Sándwich vegano para el desayuno con ingredientes de origen vegetal.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.21 · €1.84/serving
- 1 bloque de tofu semi firme (450 g)Precio est. €1.50–€2.80
- 3/4 taza de leche vegetal sin azúcarPrecio est. €0.25–€0.45
- 1/3 taza de levadura nutricionalPrecio est. €0.60–€1.20
- 1/4 taza de harina de tapiocaPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 cdta. de ajo en polvo (para un toque de sabor a ajo)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 cdta. de cebolla en polvo (añade un toque sabroso)Precio est. €0.08–€0.15
- 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.05–€0.12
- 1/2 cdta. de pimienta molidaPrecio est. €0.04–€0.10
- 2 cdas. de cebollino picado finoPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Prepara el "huevo" vegano escurriendo bien el tofu para eliminar el exceso de agua. Pon el tofu escurrido en una batidora potente junto con leche vegetal, levadura nutricional, harina de tapioca, cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Tritura todo a máxima potencia hasta obtener una mezcla homogénea, con una textura similar a la de una masa espesa de tortitas. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de leche vegetal. Por último, incorpora las cebolletas picadas a la mezcla antes de usarla.
- 2Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla vegana. Cuando se derrita, extiéndela bien por toda la superficie de la sartén. Vierte unos 80 ml de la mezcla en la sartén y extiéndela suavemente formando un círculo de unos 15-18 cm de diámetro. Deja cocinar durante 4-5 minutos por el primer lado, hasta que se formen burbujas en la superficie y adquiera un tono ligeramente dorado.
Nota cultural
Los sándwiches veganos de desayuno a base de plantas son una opción popular entre quienes siguen una dieta basada en plantas o buscan una alternativa sin carne. El uso de tofu, levadura nutricional y queso vegano refleja la creciente tendencia de la cocina vegana y vegetariana en la cultura alimentaria moderna.
Nota de temporada
Este sándwich vegano de desayuno a base de plantas puede disfrutarse durante todo el año, ya que la mayoría de los ingredientes, como el tofu, la levadura nutricional y las especias, están fácilmente disponibles. Los tomates frescos en rama se disfrutan mejor durante los meses de verano.
Nota de salud
Este sándwich de desayuno es una buena fuente de proteínas de origen vegetal gracias al tofu y al tocino de yuca, ofreciendo 18g por porción. También es rico en vitaminas A, C y B6, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y el metabolismo energético. Con solo 380 calorías por porción y 20g de…
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