Sabrosas albóndigas de cerdo en un sándwich de inspiración vietnamita.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €13.49 · €2.25/serving
- 2/3 taza de mayonesa cremosa (la mayonesa casera puede realzar el plato con su sabor rico)Precio est. €0.45–€0.85
- 2 cebollas de verdeo, partes verde y verde claro, cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. de salsa picante de chile (como la famosa sriracha)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 libra de cerdo molida premiumPrecio est. €4.50–€7.50
- 1/4 taza de hojas de albahaca fragante finamente picadas (chiffonade para potenciar el sabor)Precio est. €0.60–€1.20
- 4 dientes de ajo fresco picados finamente (machacar con el lado plano de un cuchillo para una mejor liberación del aroma)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 cebolletas picadas finamente (reservar algunas partes verdes para decorar)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. de salsa de pescado picante (como el exquisito nam pla o nuoc nam)Precio est. €0.25–€0.50
- 1 cda. de salsa picante de chile (como la querida sriracha)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de azúcarPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Mezcla todos los ingredientes en un cuenco pequeño y sazona con sal. Esta mezcla se puede preparar con antelación, hasta con un día de antelación. Simplemente tápala y métela en la nevera hasta el momento de usarla.
- 2Empieza forrando una bandeja de horno con papel film. En un bol grande, combina con cuidado todos los ingredientes. Con las manos ligeramente húmedas y usando aproximadamente una cucharada sopera por cada una, forma albóndigas de unos 2,5 cm de diámetro. Colócalas ordenadamente en la bandeja preparada. Si las preparas con antelación, puedes hacerlas hasta un día antes. Solo recuerda taparlas y guardarlas en la nevera hasta el momento de usarlas.
Nota cultural
El Banh Mi es un sándwich vietnamita muy popular que refleja la fusión de las influencias culinarias francesas y vietnamitas. El uso de ingredientes como la salsa de pescado, el cilantro y los jalapeños resalta los sabores tradicionales de la cocina vietnamita, mientras que el pan baguette representa la influencia…
Nota de temporada
Este Banh Mi de albóndigas de cerdo con inspiración vietnamita es ideal para disfrutar en verano, cuando hierbas frescas como la albahaca y el cilantro están en su mejor momento. Las zanahorias y los rábanos utilizados en el plato también son abundantes durante esta época, aportando un toque de frescura al sándwich.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas gracias a la carne de cerdo molida y ofrece una buena cantidad de fibra proveniente de las verduras. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y sodio, por lo que debe consumirse con moderación. La vitamina A de las zanahorias y la vitamina C de las hierbas frescas aportan beneficios…
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