Pollo marinado a la parrilla en sándwich vietnamita.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.58 · €1.60/serving
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos para una cocción parejaPrecio est. €4.50–€7.50
- 1 cdta. de azúcar delicadoPrecio est. €0.02–€0.05
- Una cucharadita rebosante de sal exquisitaPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de salsa de pescado rica en umami (utiliza una salsa de pescado de buena calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cda. de jugo de lima fresco y con sabor intenso (rodar la lima sobre la encimera antes de exprimirla para obtener el máximo rendimiento)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de aceite de canolaPrecio est. €0.04–€0.10
- 6 baguettes banh mi pequeñas o bolillos (tostar ligeramente para mayor crunch)Precio est. €1.80–€3.60
- 6 cdas. de mayonesa cremosaPrecio est. €0.30–€0.60
- Salsa de Sabor Maggi, al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Retira los excesos de grasa de los muslos de pollo y deséchala. Si los muslos son muy grandes o tienen un grosor irregular, ábrelos en mariposa (córtalos por la mitad sin llegar a separarlos) y resérvalos.
- 2En un bol, mezcla el azúcar, la sal, la pimienta, la salsa de pescado y el zumo de lima. Prueba y ajusta los sabores hasta conseguir un equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo salado. Añade el aceite y luego incorpora el pollo, asegurándote de que quede bien impregnado por la marinada. Tapa el bol con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Nota cultural
El banh mi es una comida callejera vietnamita muy popular que refleja la fusión de las influencias culinarias francesas y vietnamitas. El pollo a la parrilla marinado le da un toque lleno de sabor al tradicional sándwich banh mi, convirtiéndolo en un favorito entre los entusiastas de la comida en todo el mundo.
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando los pepinos, jalapeños y cilantro frescos están en temporada, lo que realza los sabores y la frescura general del banh mi.
Nota de salud
El Banh Mi de Pollo a la Parrilla Marinado al Estilo Vietnamita es una comida equilibrada que ofrece una buena cantidad de proteínas y fibra. Es relativamente bajo en azúcar y grasas saturadas, pero alto en sodio, por lo que es clave consumirlo con moderación. Además, aporta vitaminas esenciales como la A y la C,…
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