Gambas frescas y verduras envueltas en papel de arroz para una comida ligera.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.30 · €1.58/serving
- 1/4 taza de salsa de pescado (nam pla)Precio est. €0.25–€0.45
- 2 cdas. de cebolla verde en rodajas finasPrecio est. €0.10–€0.20
- 1 1/2 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.15–€0.30
- Pizca de pimiento rojo triturado secoPrecio est. €0.02–€0.05
- 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.15
- 2 cdas. de jengibre fresco picado finoPrecio est. €0.20–€0.35
- 16 camarones medianos crudos, pelados, desvenados, cortados por la mitad a lo largoPrecio est. €2.50–€4.00
- 1/4 taza de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.40
- 4 tazas de agua pura y claraPrecio est. €0.00–€0.01
- 8 hojas de papel de arroz vietnamitas de 6 pulgadas de diámetroPrecio est. €1.60–€2.40
Pasos
- 1Mezcla los primeros cuatro ingredientes en un cuenco pequeño para preparar la salsa de acompañamiento. Reserva para más tarde.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Añade el jengibre y sofríelo unos 10 segundos hasta que desprenda su aroma. Incorpora las gambas y el cilantro, y cocina hasta que las gambas estén hechas, lo que te llevará aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.
Nota cultural
Los rollitos de arroz son un plato popular en la cocina vietnamita, reconocidos por sus sabores frescos y ligeros. La combinación de camarones, hierbas frescas y verduras refleja el enfoque en el equilibrio y la armonía característico de la gastronomía vietnamita.
Nota de temporada
Los rollitos de arroz con camarones y verduras son ideales para preparar durante los meses más cálidos, cuando hierbas frescas como la menta y el cilantro están en temporada, y los pepinos alcanzan su máxima frescura.
Nota de salud
Estos rollitos son una opción baja en calorías, ricos en proteínas gracias a los camarones, y aportan nutrientes esenciales como vitaminas A, C y zinc. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la salsa de pescado podría ser un aspecto a considerar para quienes vigilan su consumo de sal.
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