Las nueces y el estragón realzan los puerros en una vinagreta ácida.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.28 · €1.88/serving
- 1 taza de nueces enteras crudas (tostar para obtener más sabor y textura crujiente)Precio est. €2.50–€4.50
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra de alta calidad (para rociar o aderezos, no para cocinar a altas temperaturas)Precio est. €2.00–€5.00
- Una pizca de exquisita sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
- 6 puerros grandes, pelados y rebanados (enjuagar bien para quitar cualquier suciedad atrapada entre las capas)Precio est. €4.50–€7.50
- 1 diente de ajo picado fino (machaque con el lado plano de un cuchillo para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco de alta calidad (añade un brillo ácido a los aderezos)Precio est. €1.00–€2.50
- 1 cda. y 1 cdta. de mostaza de Dijon (proporciona un sabor fuerte y picante al plato)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. y 1 cdta. de mostaza de grano entero (añade textura y un toque de sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/3 taza de estragón picado groseramente (añade una nota fresca y herbal al plato)Precio est. €0.80–€1.50
- Pimienta negra recién molida (sazonar al gusto para un estallido de sabor)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C. Coloca las nueces en una bandeja de horno con bordes y tuéstalas, dándoles una vuelta a mitad del proceso, hasta que cojan un tono dorado, lo que te llevará unos 6 a 8 minutos. Una vez tostadas, déjalas enfriar y después pícalas groseramente. Pon las nueces picadas en un bol pequeño, rocíalas con un chorrito de aceite y sazona con sal, asegurándote de que queden bien impregnadas.
- 2Primero, limpia los puerros: corta la parte de la raíz y quita unos 2-3 cm de las puntas verdes más oscuras. Luego, córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y lávalos muy bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra.
Nota cultural
La ensalada de puerros con nueces, estragón y vinagreta es un plato de inspiración francesa muy popular, conocido por su equilibrio delicado de sabores. El estragón es una hierba básica en la cocina francesa, añadiendo un toque distintivo y aromático a los platos. Esta ensalada resalta el uso de ingredientes frescos y…
Nota de temporada
Los puerros están en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que esta ensalada sea ideal para las estaciones más frías. El estragón se cosecha mejor en verano, por lo que este plato puede disfrutarse durante la transición del verano al otoño.
Nota de salud
Esta ensalada es rica en grasas saludables provenientes de las nueces y el aceite de oliva, que pueden ayudar a mantener la salud del corazón. También es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y zinc, ofreciendo beneficios antioxidantes y para el sistema inmunológico. Sin embargo, debido a su alto contenido de…
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