Puré cremoso de zanahoria con sabores delicados y una textura sedosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.09 · €1.02/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- 2 cdta. de una mezcla de condimentos sin sal personalizada (las mezclas caseras también funcionan bien)Precio est. €0.08–€0.20
- Una lata de 16 onzas de tomates cortados en cubos sin sal, con sus jugos (añade profundidad de sabor)Precio est. €0.80–€1.60
- Sal y pimienta recién molida al gusto (sazonar generosamente, probar y luego ajustar)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 cebolla dulce grande, cortada en trozos grandesPrecio est. €0.60–€1.20
- Un paquete de 454 g de zanahorias bebé pequeñas (perfectas para cocinar rápidamente)Precio est. €1.00–€1.80
- 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido o comprado orgánico (añade frescura)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 nabos terrosos medianos, pelados y cortados en cubos pequeñosPrecio est. €0.70–€1.40
- 2 hojas de laurel fragante (retirar antes de servir)Precio est. €0.02–€0.05
- Un bloque de tofu sedoso firme de 350 g, desmenuzado (secar con palmaditas antes de desmenuzar para una textura más firme)Precio est. €1.80–€2.80
Pasos
- 1En una cazuela grande, calienta una cucharada de aceite. Sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté bien doradita, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- 2En una olla, echa las zanahorias, la mitad de los nabos picados (reserva el resto), las hojas de laurel y un poco de sal. Cubre las verduras con agua hasta que queden justo tapadas. Lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, baja el fuego. Tapa la olla y deja cocer a fuego lento unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Nota cultural
La sopa de puré de zanahoria tiene una larga tradición en la cocina europea, especialmente en las tradiciones culinarias francesa e italiana. La adición de especias cálidas como la canela y el jengibre aporta profundidad y complejidad al plato, reflejando una fusión de sabores de diferentes culturas.
Nota de temporada
Las zanahorias, los nabos y las cebollas suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta sopa en una excelente opción para una comida reconfortante y cálida en los días más fríos.
Nota de salud
Esta cremosa sopa de puré de zanahoria es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace saludable para el corazón y adecuada para quienes cuidan su ingesta de grasas.
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