Ensalada invernal de verduras y nueces

Ingredientes

Coste total estimado: €7.27 · €1.82/serving

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium, dividida (para saltear y aliñar)Precio est. €0.40–€0.80
• Sal kosher (sazonar al gusto para un sabor óptimo)Precio est. €0.01–€0.03
• Pimienta negra recién molida (sazonar al gusto para un estallido de sabor)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 diente de ajo pequeño, pelado (picar finamente y dejar reposar durante 5 a 10 minutos para potenciar los beneficios para la salud)Precio est. €0.05–€0.15
• 2 onzas de queso parmesano premium rallado con los agujeros grandes de una cuchilla de procesador de alimentos o un rallador de caja (aproximadamente 1 taza) (mezclar el parmesano con pan rallado para un topping crujiente)Precio est. €1.80–€3.50
• 1 taza de semillas de girasol sin tostar (tostar en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 chalota pequeña finamente picada (dejar reposar durante 10 minutos después de picar para suavizar el sabor)Precio est. €0.20–€0.40
• 2 cdas. de mostaza de DijonPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 manojo grande de col rizada toscana (aproximadamente 450 g, tallos retirados y hojas cortadas en tiras finas)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 manzana Pink Lady (quitar el corazón y cortar justo antes de servir para evitar que se ponga marrón)Precio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 180°C. En una bandeja pequeña con bordes, mezcla 60 gramos de pipas de girasol con una cucharadita de aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto y mételo al horno hasta que las pipas se doren y desprendan un aroma intenso, lo que suele tardar unos 7 a 10 minutos. Deja que se enfríen antes de usarlas en la receta.

2. 2

   Prepara la vinagreta en un bol mediano. Pica finamente media chalota y añádela al bol. Exprime medio limón (quitando las pepitas) para obtener unos 30 mililitros de zumo. Ralla un diente de ajo fino con un rallador y agrégalo al bol. Incorpora 30 mililitros de mostaza de Dijon y sazona con sal y pimienta. Bate todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

3. 3

   Lava bien un manojo de kale y sécalo con un paño de cocina o papel absorbente. Separa las hojas de los tallos gruesos (que puedes desechar) y corta las hojas en tiras finas. Colócalas en un bol grande.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Verduras y Nueces de Invierno combina ingredientes típicos de las cocinas mediterránea y europea, presentando una mezcla de sabores y texturas que son populares en estas tradiciones culinarias.

• Nota de temporada

  La Ensalada de Verduras y Nueces de Invierno es ideal para prepararse durante la temporada invernal, cuando ingredientes como las coles de Bruselas, la col rizada y las manzanas están en su punto óptimo de frescura y sabor.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables, fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Además, es relativamente baja en azúcar y colesterol.