Verduras frescas mezcladas con una vinagreta ácida para una ensalada refrescante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.11 · €2.02/serving
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto de calidad exquisitaPrecio est. €0.45–€1.20
- 2 cdas. de sal kosher, divididasPrecio est. €0.02–€0.08
- 2 cdas. de pimienta negraPrecio est. €0.03–€0.12
- 1/2 a 1 taza de aceite de oliva virgen extra, de calidad superiorPrecio est. €1.10–€2.20
- 1 taza de pimientos asados marinados, cortados en trozos de 1/2 pulgadaPrecio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de eneldo picado groseramente, con los tallos gruesos retirados (añadir las hierbas justo antes de servir para una frescura máxima)Precio est. €0.40–€0.90
- 1/2 taza de chalotas picadas finamente (remojar en agua fría para mayor crujiente)Precio est. €0.60–€1.50
- 1 cabeza grande de lechuga iceberg crujiente, cortada en fragmentos de 1/2 pulgada, que totalizan 6 a 8 tazas (lechuga en el refrigerador para mayor frescura)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de aceitunas verdes, como las Cerignola, deshuesadas y cortadas por la mitadPrecio est. €1.80–€3.00
- 1/2 taza de aceitunas obsidianas, como las Cerignola, deshuesadas y cortadas por la mitadPrecio est. €1.80–€3.00
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla la cebolla picada, un chorrito de agua, vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta. Deja reposar la mezcla unos 5 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren bien.
- 2Añade medio vaso de aceite de oliva virgen extra a la mezcla de vinagre y remueve. Prueba y ajusta la cantidad de aceite según te guste más suave o intenso.
- 3En un bol grande, prepara la ensalada mezclando lechuga fresca, pimientos asados, aceitunas, judías verdes cocidas, pepino en rodajas y hierbas aromáticas al gusto. Aliña con la vinagreta preparada, removiendo bien para que todo quede bien impregnado. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Si sobra aliño, sírvelo aparte por si alguien quiere añadir más.
Nota cultural
La Ensalada Refrescante de Verduras con Vinagreta Ácida es una versión moderna de las ensaladas tradicionales mediterráneas, incorporando ingredientes como aceitunas, aceite de oliva y hierbas como el eneldo y la mejorana. El uso de vinagre de vino tinto y chalotas añade un toque ácido y sabroso, reflejando la…
Nota de temporada
Esta Ensalada Refrescante de Verduras con Vinagreta Ácida se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando ingredientes como la lechuga iceberg, la mejorana y los pepinos están en su mejor momento. Los colores vibrantes y los sabores de las verduras son más intensos durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Es relativamente baja en calorías y azúcares, lo que la convierte en una alternativa saludable para quienes buscan mantener o mejorar su dieta. Sin embargo, se debe tener en cuenta su alto…
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