Verduras frescas mezcladas con una vinagreta ácida para una ensalada refrescante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.11 · €2.02/serving
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto de calidad exquisitaPrecio est. €0.45–€1.20
- 2 cdas. de sal kosher, divididasPrecio est. €0.02–€0.08
- 2 cdas. de pimienta negraPrecio est. €0.03–€0.12
- 1/2 a 1 taza de aceite de oliva virgen extra, de calidad superiorPrecio est. €1.10–€2.20
- 1 taza de pimientos asados marinados, cortados en trozos de 1/2 pulgadaPrecio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de eneldo picado groseramente, con los tallos gruesos retirados (añadir las hierbas justo antes de servir para una frescura máxima)Precio est. €0.40–€0.90
- 1/2 taza de chalotas picadas finamente (remojar en agua fría para mayor crujiente)Precio est. €0.60–€1.50
- 1 cabeza grande de lechuga iceberg crujiente, cortada en fragmentos de 1/2 pulgada, que totalizan 6 a 8 tazas (lechuga en el refrigerador para mayor frescura)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de aceitunas verdes, como las Cerignola, deshuesadas y cortadas por la mitadPrecio est. €1.80–€3.00
- 1/2 taza de aceitunas obsidianas, como las Cerignola, deshuesadas y cortadas por la mitadPrecio est. €1.80–€3.00
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla la cebolla picada, un chorrito de agua, vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta. Deja reposar la mezcla unos 5 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren bien.
- 2Añade medio vaso de aceite de oliva virgen extra a la mezcla de vinagre y remueve. Prueba y ajusta la cantidad de aceite según te guste más suave o intenso.
Nota cultural
La Ensalada Refrescante de Verduras con Vinagreta Ácida es una versión moderna de las ensaladas tradicionales mediterráneas, incorporando ingredientes como aceitunas, aceite de oliva y hierbas como el eneldo y la mejorana. El uso de vinagre de vino tinto y chalotas añade un toque ácido y sabroso, reflejando la…
Nota de temporada
Esta Ensalada Refrescante de Verduras con Vinagreta Ácida se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando ingredientes como la lechuga iceberg, la mejorana y los pepinos están en su mejor momento. Los colores vibrantes y los sabores de las verduras son más intensos durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra y vitaminas esenciales como la A, C y K. Es relativamente baja en calorías y azúcares, lo que la convierte en una alternativa saludable para quienes buscan mantener o mejorar su dieta. Sin embargo, se debe tener en cuenta su alto…
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