Sabrosos tacos de pescado cubiertos con salsa picante e ingredientes frescos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €15.04 · €2.51/serving
- 2 cdas. de salsa sriracha picantePrecio est. €0.12–€0.25
- 1 cdta. de sal kosher en escamas Diamond Crystal o Morton's (sazonar generosamente el pescado con sal antes de cocinar)Precio est. €0.01–€0.03
- ½ cdta. de azúcar finoPrecio est. €0.01–€0.02
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 3 cdta. de sal Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher escamosa de Morton, dividida (sazonar el repollo con sal y dejar reposar para ablandar)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/2 cdta. de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.02–€0.05
- Filetes de bacalao o fletán sin piel ni huesos de 450 g (secar el pescado con toallas de papel para asegurar un exterior crujiente)Precio est. €12.00–€20.00
- Pequeñas tortillas de maíz calientes, cebolla morada cortada en rodajas finas, jalapeño cortado en rodajas finas, hojas de cilantro fresco con tallos tiernos y gajos de lima (para acompañar de forma deliciosa)Precio est. €0.80–€1.50
- 1 taza de crema agria espesaPrecio est. €0.60–€1.20
- Pequeña cabeza de col finamente picadaPrecio est. €0.70–€1.50
Pasos
- 1En un bol pequeño, mezcla 200 ml de nata agria o yogur griego natural entero con 2 cucharadas de sriracha, 1 cucharada de zumo de lima fresco, 1 cucharadita de sal fina (o media cucharadita si usas sal gruesa) y ¼ de cucharadita de azúcar. Añade 2 cucharadas de agua y bate todo hasta que quede bien integrado. Tapa la salsa y métela en la nevera hasta el momento de usarla.
- 2Puedes preparar la salsa con un día de antelación. Guárdala en la nevera bien tapada para que se mantenga fresca hasta el momento de servir.
Nota cultural
Los tacos de pescado tienen sus raíces en México, donde son un popular alimento callejero conocido por sus sabores frescos y vibrantes. El uso de ingredientes frescos y condimentos cítricos refleja la influencia de la cocina mexicana en la preparación de este platillo.
Nota de temporada
Los tacos de pescado se disfrutan mejor en verano, cuando el pescado fresco y los productos agrícolas son abundantes. Los limones, el repollo y el comino suelen estar en temporada durante los meses más cálidos, lo que convierte a esta época en ideal para preparar este platillo.
Nota de salud
Estos tacos de pescado llenos de sabor son una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al bacalao y al aceite de oliva. Son ricos en vitamina C por el jugo de limón y el repollo, y también contienen fibra para la salud digestiva. Sin embargo, ten en cuenta el contenido de sodio en la salsa sriracha y la…
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