Pescado a la plancha cubierto con una vibrante salsa de frutas para una comida refrescante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.26 · €1.81/serving
- 1/2 taza de piña fresca cortada en cubos (cortada en cubos de 1/4 de pulgada) o una lata de 8 onzas de trozos de piña en su jugo natural, escurridos (la piña fresca añade un dulzor encantador)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/2 kiwi esmeralda mediano, pelado y picado finamente (el kiwi añade una acidez única)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 o 4 fresas escarlatas medianas, sin tallos y picadas (busca fresas maduras para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 1/2 pimiento jalapeño maduro de tamaño mediano, sin semillas y sin venas, finamente picado (ajustar la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante)Precio est. €0.10–€0.20
- 1 cda. de cilantro recién picado (añade un estallido de sabor a hierbas frescas)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jugo de lima recién exprimido (para un toque vibrante)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de aceite de canola o de maíz de alta calidad (ideal para cocinar a altas temperaturas)Precio est. €0.02–€0.05
- 4 filetes de tilapia u otros filetes de pescado suave (aproximadamente 113 gramos cada uno), enjuagados y secados suavemente (secar suavemente el pescado ayuda a dorarlo)Precio est. €6.00–€10.00
- 1/2 cdta. de chile en polvo (ajustar según su preferencia de picante)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/8 cdta. de sal marina (realza los sabores sin dominarlos)Precio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Mezcla los ingredientes para la salsa en un bol mediano, removiéndolos con cuidado para que se integren bien. Reserva el bol para usarlo más tarde.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, asegurándote de que cubra bien el fondo. Coloca el pescado en una sola capa en la sartén y espolvoréalo con pimentón o chili en polvo. Déjalo cocinar durante 2 minutos antes de darle la vuelta. Añade una pizca de sal y pimienta por encima y cocina otros 2-3 minutos hasta que el pescado esté ligeramente dorado y se deshaga fácilmente al pincharlo con un tenedor. Usa una espátula ancha para transferir el pescado a una fuente.
- 3Para terminar, rocía el pescado con la cucharada de zumo de lima que habías reservado. Luego, coloca con cuidado la salsa de fruta en el centro del pescado.
Nota cultural
La combinación de salsa de frutas con pescado sellado refleja una fusión de sabores común en la cocina latinoamericana, donde el uso de frutas frescas y chiles picantes es frecuente. Este plato presenta un giro vibrante y refrescante a las recetas tradicionales de mariscos.
Nota de temporada
Este Pescado Sellado con Salsa de Frutas es ideal para disfrutar durante el verano, cuando las piñas, los kiwis y las fresas están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para la salsa.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas gracias al pescado, vitaminas esenciales A y C de las frutas, y grasas saludables para el corazón provenientes del aceite de canola o maíz. Con solo 180 calorías por porción y bajo en grasas saturadas, es una opción ligera y equilibrada…
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