Pescado a la plancha cubierto con una vibrante salsa de frutas para una comida refrescante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.26 · €1.81/serving
- 1/2 taza de piña fresca cortada en cubos (cortada en cubos de 1/4 de pulgada) o una lata de 8 onzas de trozos de piña en su jugo natural, escurridos (la piña fresca añade un dulzor encantador)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/2 kiwi esmeralda mediano, pelado y picado finamente (el kiwi añade una acidez única)Precio est. €0.15–€0.30
- 3 o 4 fresas escarlatas medianas, sin tallos y picadas (busca fresas maduras para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.30–€0.60
- 1/2 pimiento jalapeño maduro de tamaño mediano, sin semillas y sin venas, finamente picado (ajustar la cantidad de jalapeño según tu preferencia de picante)Precio est. €0.10–€0.20
- 1 cda. de cilantro recién picado (añade un estallido de sabor a hierbas frescas)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jugo de lima recién exprimido (para un toque vibrante)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de aceite de canola o de maíz de alta calidad (ideal para cocinar a altas temperaturas)Precio est. €0.02–€0.05
- 4 filetes de tilapia u otros filetes de pescado suave (aproximadamente 113 gramos cada uno), enjuagados y secados suavemente (secar suavemente el pescado ayuda a dorarlo)Precio est. €6.00–€10.00
- 1/2 cdta. de chile en polvo (ajustar según su preferencia de picante)Precio est. €0.03–€0.08
- 1/8 cdta. de sal marina (realza los sabores sin dominarlos)Precio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Mezcla los ingredientes para la salsa en un bol mediano, removiéndolos con cuidado para que se integren bien. Reserva el bol para usarlo más tarde.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, asegurándote de que cubra bien el fondo. Coloca el pescado en una sola capa en la sartén y espolvoréalo con pimentón o chili en polvo. Déjalo cocinar durante 2 minutos antes de darle la vuelta. Añade una pizca de sal y pimienta por encima y cocina otros 2-3 minutos hasta que el pescado esté ligeramente dorado y se deshaga fácilmente al pincharlo con un tenedor. Usa una espátula ancha para transferir el pescado a una fuente.
Nota cultural
La combinación de salsa de frutas con pescado sellado refleja una fusión de sabores común en la cocina latinoamericana, donde el uso de frutas frescas y chiles picantes es frecuente. Este plato presenta un giro vibrante y refrescante a las recetas tradicionales de mariscos.
Nota de temporada
Este Pescado Sellado con Salsa de Frutas es ideal para disfrutar durante el verano, cuando las piñas, los kiwis y las fresas están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para la salsa.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas gracias al pescado, vitaminas esenciales A y C de las frutas, y grasas saludables para el corazón provenientes del aceite de canola o maíz. Con solo 180 calorías por porción y bajo en grasas saturadas, es una opción ligera y equilibrada…
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