Salade simple avec des légumes frais et une vinaigrette piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.22 · €1.37/serving
- 1 1/2 tasses d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €3.60–€7.20
- 3/4 tasse de vinaigre de vin rouge, de vinaigre de vin blanc et/ou de vinaigre de cidre de pommePrix estimé €0.75–€1.80
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 tasse d'herbes tendres déchirées (facultatif)Prix estimé €1.50–€3.50
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.15–€0.35
- 1 c. à soupe de mielPrix estimé €0.20–€0.50
- 8 oz de jeunes pousses mélangéesPrix estimé €2.00–€4.50
Étapes
- 1Dans un grand bocal hermétique ou un récipient avec couvercle, mélangez l'huile, les vinaigres, la moutarde et le miel. Fermez bien le couvercle et secouez énergiquement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et émulsionnée. Salez à votre goût pour assaisonner la vinaigrette.
- 2Vous pouvez préparer cette vinaigrette à l'avance, jusqu'à un mois avant de l'utiliser. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé. Pensez à bien la secouer avant chaque utilisation pour la réémulsionner.
- 3Commencez par verser 3 cuillères à soupe de vinaigrette dans un grand saladier, en veillant à bien couvrir le fond et les bords. Ajoutez ensuite les salades et les herbes aromatiques (si vous en utilisez). Avec vos mains, mélangez délicatement les ingrédients en partant du fond du saladier et en remontant progressivement vers les bords, jusqu'à ce que chaque feuille soit uniformément enrobée de vinaigrette. Salez légèrement les salades pour réveiller les saveurs (vous devrez peut-être répéter l'opération une ou deux fois). Pour le dressage, formez une jolie monticule de salade, plus haute que large, dans des assiettes ou des bols peu profonds. C'est prêt à servir !
Note culturelle
Les salades vertes sont un élément de base dans diverses cultures depuis des siècles, symbolisant souvent la fraîcheur et la vitalité. L'utilisation de moutarde de Dijon dans la vinaigrette apporte une touche française à ce plat, réputée pour ses saveurs audacieuses et acidulées.
Note de saison
Cette salade verte piquante est idéale à déguster au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches et les jeunes pousses sont de saison, offrant ainsi des ingrédients à la fois vibrants et savoureux pour ce plat.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, riche en graisses saines pour le cœur grâce à l'huile d'olive, et pleine de vitamines A et C provenant des légumes verts et des herbes. Cependant, elle est également riche en calories et en matières grasses, il est donc important de surveiller les portions pour ceux qui surveillent…
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