Einfacher Salat mit frischem Grün und pikantem Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.22 · €1.37/serving
- 1 1/2 Tassen extra natives OlivenölCa.-Preis €3.60–€7.20
- 3/4 Tasse beliebige Kombination aus Rotweinessig, Weißweinessig und/oder ApfelessigCa.-Preis €0.75–€1.80
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 Tasse zerrissene zarte Kräuter (optional)Ca.-Preis €1.50–€3.50
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 EL Dijon-SenfCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1 EL HonigCa.-Preis €0.20–€0.50
- 8 Unzen gemischte zarte GrünpflanzenCa.-Preis €2.00–€4.50
Schritte
- 1Nimm ein großes Schraubglas oder einen luftdichten Behälter und gib das Öl, die Essige, den Senf und den Honig hinein. Verschließe den Deckel fest und schüttle das Glas kräftig für etwa 30 Sekunden, bis sich die Zutaten gut vermischt haben und eine cremige Emulsion entstanden ist. Schmecke die Vinaigrette mit Salz ab und passe die Menge nach Belieben an.
- 2Die Vinaigrette kannst du problemlos schon einen Monat im Voraus zubereiten. Bewahre sie einfach im Kühlschrank auf, gut verschlossen. Vor dem Gebrauch solltest du sie noch einmal kräftig schütteln, damit sich die Zutaten wieder gut verbinden und die Emulsion neu entsteht.
- 3Gib zunächst 3 Esslöffel der Vinaigrette in eine große Schüssel und verteile sie gleichmäßig am Boden und an den Seiten. Füge dann die Salatblätter und, falls gewünscht, frische Kräuter hinzu. Nun nimmst du die Blätter mit den Händen und mischst sie behutsam von unten nach oben, sodass sie gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen sind. Streue etwas Salz darüber und schmecke ab – eventuell musst du das Würzen und Mischen ein paar Mal wiederholen, bis der Salat richtig lebendig schmeckt. Zum Anrichten formst du den Salat zu einem kleinen Berg auf Tellern oder flachen Schalen, der etwas höher als breit ist – so kommt er besonders schön zur Geltung!
Kultureller Hinweis
Grüne Salate sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Kulturen und symbolisieren oft Frische und Vitalität. Die Verwendung von Dijon-Senf im Dressing verleiht diesem Gericht eine französische Note, bekannt für seine kräftigen und würzigen Aromen.
Saison-Hinweis
Dieser Zesty Green Salad schmeckt am besten in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn frische, zarte Kräuter und Blattgemüse Saison haben und die lebendigsten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an herzgesunden Fetten aus dem Olivenöl und voller Vitamine A und C aus den Blattgemüsen und Kräutern. Allerdings ist er kalorien- und fettreich, daher ist Portionskontrolle wichtig für diejenigen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.
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