Frittata de huevo con flores de calabacín salteadas y queso.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.96 · €2.24/serving
- 20 flores de calabacín, tallos retirados (unos 85 gramos)Precio est. €4.50–€8.00
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra (rociar sobre el asado para un acabado sabroso)Precio est. €0.45–€0.90
- 1/2 taza de cebolla cortada en cubos finamente (1/4 pulgada)Precio est. €0.15–€0.30
- 1/2 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cdta. de pimienta de EspelettePrecio est. €1.50–€3.00
- 1/4 cdta. de pimienta de cayena picante (añade un toque de picante)Precio est. €0.05–€0.15
- 7 huevos grandes, a temperatura ambiente (para asegurar una mezcla uniforme)Precio est. €2.10–€3.50
- 1 cda. de perejil italiano picadoPrecio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, lava con cuidado las flores de calabacín y sécalas con papel de cocina, dándoles unos toquecitos suaves. Mientras, precalienta el grill del horno para que esté listo más adelante.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente de unos 25 cm que sea apta para horno, a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y sofríela hasta que quede tierna, unos 4 minutos a fuego medio. Luego, incorpora las flores de calabacín y saltéalas brevemente hasta que se ablanden, dándoles la vuelta con cuidado durante aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal y pimienta de Espelette al gusto antes de servir.
- 3Distribuye las flores de calabacín de manera uniforme en la sartén y sube el fuego a medio-alto. Casca los huevos directamente sobre las flores y cocina hasta que empiecen a cuajarse por los bordes. Con una espátula de silicona resistente al calor, levanta ligeramente la frittata para que la parte líquida de los huevos se reparta por debajo. Sigue cocinando hasta que los huevos estén casi cuajados, unos 5 minutos. Luego, mete la sartén bajo el grill del horno y gratina durante 1 minuto o hasta que la superficie esté bien cuajada. Con cuidado, desmolda la frittata en una fuente de servir y decora con perejil picado antes de presentarla en la mesa.
Nota cultural
La Frittata de Flores de Calabacín y Queso tiene su origen en la cocina italiana, donde las flores de calabacín son un ingrediente muy popular. Las frittatas son un plato tradicional italiano que se disfruta en el desayuno, el almuerzo o la cena.
Nota de temporada
Las flores de calabacín suelen estar en temporada a finales de la primavera y durante el verano, lo que convierte a esta frittata en un plato ideal para disfrutar en esos meses.
Nota de salud
Esta Frittata de Flores de Calabacín y Queso es un plato nutritivo rico en proteínas, vitaminas A y C, y grasas saludables gracias al aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, tiene un alto contenido de colesterol y grasas saturadas, por lo que debe consumirse con moderación.
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