Eierfrittata mit sautierten Zucchiniblüten und Käse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.96 · €2.24/serving
- 20 Zucchiniblüten, Stiele entfernt (ca. 85 Gramm)Ca.-Preis €4.50–€8.00
- 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1/2 Tasse fein gehackte ZwiebelnCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 TL Piment d'EspeletteCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1/4 TL CayennepfefferCa.-Preis €0.05–€0.15
- 7 große Eier, verquirlt zum VermengenCa.-Preis €2.10–€3.50
- 1 EL grob gehackte frische italienische PetersilieCa.-Preis €0.20–€0.40
Schritte
- 1Zuerst die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In der Zwischenzeit den Grill des Backofens vorheizen, damit er später heiß genug ist.
- 2Erhitze nun etwas Öl in einer 26 cm großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten an, bis sie weich wird. Dann füge die Zucchiniblüten hinzu und brate sie kurz an, bis sie leicht welken. Wende sie dabei häufig, sodass sie gleichmäßig garen – das dauert etwa 1 Minute. Zum Schluss mit Salz und Piment d’Espelette würzen und warm halten.
- 3Verteile die Zucchiniblüten gleichmäßig in der Pfanne und erhöhe die Hitze auf mittlere Stufe. Schlage die Eier direkt in die Pfanne und lasse sie stocken, bis die Ränder fest werden. Hebe die Frittata vorsichtig mit einem hitzebeständigen Spatel an, damit die flüssigen Eier darunter laufen können. Koche weiter, bis die Eier fast fest sind – das dauert etwa 5 Minuten. Stelle die Pfanne dann unter den vorgeheizten Grill und grille die Frittata etwa 1 Minute, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Hebe die Frittata vorsichtig aus der Pfanne und serviere sie auf einer Platte, garniert mit frisch gehackter Petersilie. Guten Appetit!
Kultureller Hinweis
Das Zucchiniblüten-Käse-Frittata stammt aus der italienischen Küche, wo Zucchiniblüten ein beliebter Bestandteil sind. Frittatas sind ein traditionelles italienisches Gericht, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen wird.
Saison-Hinweis
Zucchiniblüten sind typischerweise in der späten Frühlings- und Sommerzeit erhältlich, was dieses Frittata zu einem perfekten Gericht für diese Monate macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Zucchiniblüten-Käse-Frittata ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitamin A und C sowie gesunden Fetten aus nativem Olivenöl ist. Allerdings enthält es viel Cholesterin und gesättigte Fette, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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