Eierfrittata mit sautierten Zucchiniblüten und Käse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.96 · €2.24/serving
- 20 Zucchiniblüten, Stiele entfernt (ca. 85 Gramm)Ca.-Preis €4.50–€8.00
- 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€0.90
- 1/2 Tasse fein gehackte ZwiebelnCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 TL Piment d'EspeletteCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1/4 TL CayennepfefferCa.-Preis €0.05–€0.15
- 7 große Eier, verquirlt zum VermengenCa.-Preis €2.10–€3.50
- 1 EL grob gehackte frische italienische PetersilieCa.-Preis €0.20–€0.40
Schritte
- 1Zuerst die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In der Zwischenzeit den Grill des Backofens vorheizen, damit er später heiß genug ist.
- 2Erhitze nun etwas Öl in einer 26 cm großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten an, bis sie weich wird. Dann füge die Zucchiniblüten hinzu und brate sie kurz an, bis sie leicht welken. Wende sie dabei häufig, sodass sie gleichmäßig garen – das dauert etwa 1 Minute. Zum Schluss mit Salz und Piment d’Espelette würzen und warm halten.
Kultureller Hinweis
Das Zucchiniblüten-Käse-Frittata stammt aus der italienischen Küche, wo Zucchiniblüten ein beliebter Bestandteil sind. Frittatas sind ein traditionelles italienisches Gericht, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genossen wird.
Saison-Hinweis
Zucchiniblüten sind typischerweise in der späten Frühlings- und Sommerzeit erhältlich, was dieses Frittata zu einem perfekten Gericht für diese Monate macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Zucchiniblüten-Käse-Frittata ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitamin A und C sowie gesunden Fetten aus nativem Olivenöl ist. Allerdings enthält es viel Cholesterin und gesättigte Fette, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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