Plato de huevos con pimienta y albahaca perfecto para el brunch o la cena.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €13.00 · €2.17/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra prensado en frío o 3 cdas. de caldo de verduras o agua de manantial purificadaPrecio est. €0.08–€0.20
- 2 dientes de ajoPrecio est. €0.06–€0.15
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de tiras de pimientos rojos asados jugosos en conservaPrecio est. €2.50–€4.50
- 3/4 taza más 2 cdas. de queso Parmigiano-Reggiano finamente ralladoPrecio est. €3.50–€5.50
- 2 tazas de sustituto de huevo premium (batir enérgicamente para obtener una textura esponjosa)Precio est. €3.00–€5.00
- 3 tazas de lechuga romana, picada groseramente (enjuagar y secar bien antes de usar)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada (romper suavemente para liberar el aroma)Precio est. €0.75–€1.50
- 2 tazas de ramilletes de coliflorPrecio est. €1.50–€3.00
- 1/2 calabacín mediano, cortado por la mitad a lo largo y rebanado elegantemente en medias lunasPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 250ºC.
- 2Calienta una sartén antiadherente de 20 cm apta para horno a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la mitad del aceite de oliva y luego la coliflor y el calabacín. Saltea las verduras durante unos 5 minutos. Incorpora el ajo y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la sartén, baja el fuego a mínimo y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos más. Añade las tiras de pimiento rojo y mezcla bien. Sube el fuego a medio-alto para el último paso.
Nota cultural
Los Huevos con Albahaca y Pimientos son una versión moderna de los sabores clásicos italianos, con queso Parmigiano-Reggiano y albahaca que añaden un toque de autenticidad. El plato combina ingredientes mediterráneos con un enfoque más saludable y contemporáneo al incorporar coliflor y calabacín.
Nota de temporada
El albahaca, los pimientos rojos, la lechuga romana y el calabacín suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para brunchs o cenas de verano.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra. Es relativamente bajo en calorías y carbohidratos, pero moderado en grasas y sodio. El uso de sustituto de huevo reduce el colesterol en comparación con los huevos enteros.
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