Riz persan cuit à la vapeur avec des saveurs aromatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.75 · €0.47/serving
- 5 tasses de riz basmati aromatique, soigneusement inspecté et lavé (laisser tremper le riz dans de l'eau froide pendant 30 minutes pour des grains plus moelleux)Prix estimé €2.50–€4.50
- 12 tasses d'eau filtrée (utilisez un ratio de 2,5 tasses d'eau par tasse de riz pour un riz parfaitement cuit)Prix estimé €0.00–€0.00
- 1/2 tasse d'huile de canola de haute qualité (utilisez une casserole à fond épais pour éviter de brûler)Prix estimé €0.40–€0.80
- 3 c. à soupe de sel fin de mer (ajouter le sel à l'eau avant de cuire le riz pour l'assaisonner uniformément)Prix estimé €0.15–€0.35
- Une couche d'huile de colza de 1/4 de pouce recouvrant le fond de la casserole (utilisez une poêle antiadhésive pour un nettoyage facile)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 cuillères à soupe d'eau filtréePrix estimé €0.00–€0.01
- 1/4 c. à café de curcuma en poudre ou de safran en poudre (facultatif, pour une touche de couleur vibrante et d'arôme exotique)Prix estimé €0.50–€8.00
Étapes
- 1Dans une grande casserole antiadhésive, versez 2,8 litres d'eau. Ajoutez un filet d'huile et une pincée de sel. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif jusqu'à ce que l'eau bouille vigoureusement.
- 2Incorporez le riz dans la casserole et maintenez une cuisson à feu moyen-vif en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.
Note culturelle
Le riz persan à la vapeur est un pilier de la cuisine iranienne et est souvent servi lors d'occasions spéciales comme les mariages et les fêtes. L'arôme envoûtant du safran et du curcuma reflète la riche histoire culinaire et les traditions de la cuisine persane.
Note de saison
Ce plat peut être dégusté toute l'année, car ses ingrédients sont des basiques de cuisine. Cependant, le safran, un ingrédient clé, est traditionnellement récolté à l'automne, ce qui en fait une période idéale pour rehausser la saveur du plat.
Note santé
Le riz persan aromatique à la vapeur est une bonne source de glucides pour l'énergie, et l'huile de colza apporte des graisses saines. Il contient également des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6, mais attention à la teneur élevée en sodium.
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