Plateau de légumes grillés avec trempette crémeuse infusée d'herbes.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.75 · €3.94/serving
- 2 avocats Hass mûrsPrix estimé €1.80–€3.50
- Huile, pour enduire (utilisez une huile à point de fumée élevé comme de l'huile d'avocat ou de pépins de raisin pour griller)Prix estimé €0.05–€0.15
- 5 tomatillos de taille large, pelés et rincésPrix estimé €2.00–€4.00
- 2 piments jalapeño piquants, finement émincés (retirer les côtes et les graines pour un goût plus doux, si désiré)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 cuillères à soupe d'ail rôti (faire rôtir des gousses d'ail dans du papier d'aluminium à 200°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres)Prix estimé €0.30–€0.60
- Jus de 2 citrons verts (environ 1/4 tasse) (rouler les citrons verts sur le comptoir avant de les presser pour en extraire le maximum de jus)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 tasse de feuilles de basilic frais (déchirez les feuilles pour libérer les arômes)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1 1/2 c. à café de sel marin (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.10–€0.25
- Un assortiment de légumes légèrement grillés, tels que des asperges, du jicama, du fenouil, des pois mange-tout, des champignons, des tomates cerises, des carottes nouvelles et de l'endive, pour servirPrix estimé €8.00–€15.00
Étapes
- 1Commencez par préparer la grille en la frottant avec un peu d'huile pour éviter que les aliments n'accrochent. Allumez un feu moyen en veillant à ce que les braises soient positionnées à environ 7 à 12 cm sous la surface de cuisson dans votre zone de chaleur moyenne.
- 2Préparez la trempette en coupant les avocats en deux et en retirant les noyaux. Coupez chaque moitié en quartiers sans retirer la peau. Badigeonnez la chair exposée d'huile et faites griller à feu moyen jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 60 secondes de chaque côté. Réservez ensuite pour plus tard.
Note culturelle
L'utilisation d'avocats et de piments jalapeños dans le dip suggère une influence mexicaine, tandis que la technique de grillade des légumes est populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Les herbes comme le basilic ajoutent une touche rafraîchissante, faisant de ce plat une fusion de saveurs.
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé au printemps et en été, lorsque les avocats, les tomatilles, les piments jalapeños et le basilic frais sont de saison. Griller les légumes est particulièrement agréable pendant les mois les plus chauds, où la cuisine en plein air est plus appréciée.
Note santé
Le dip et les légumes grillés offrent une bonne source de graisses saines provenant des avocats et de l'huile d'olive, ainsi que des fibres et des vitamines essentielles comme les vitamines C et K des légumes. Le plat est relativement faible en calories et en sucre, mais riche en sodium, donc la modération est de mise.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
