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Aubergines grillées marinées aux épices savoureuses.

Aubergines grillées marinées aux épices savoureuses.

Aubergines grillées et marinées dans des assaisonnements savoureux.

15 minuteseasy3-5 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
2g
Glucides
10g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.03 · €1.01/serving

  • 2 aubergines dodues, coupées en tranches épaisses d'un pouce (sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.60–€1.20
  • 1 c. à café de sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
  • 1/4 tasse de persil plat fraîchement haché (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.90
  • 1/4 tasse de câpres au goût salé, rincées, égouttées et finement hachées (ajoute une touche salée)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 gousse d'ail émincée finement (laisser reposer l'ail pendant 5 à 10 minutes après l'éminçage pour en augmenter les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corsé (équilibre les saveurs)Prix estimé €0.20–€0.45
  • Un filet de jus de citron fraîchement pressé (rehausse le plat)Prix estimé €0.01–€0.03

Étapes

  1. 1

    Faites chauffer le grill jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et prêt à cuire.

  2. 2

    Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque à rebords. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive en veillant à bien les enrober des deux côtés. Saupoudrez de sel uniformément et laissez reposer pendant 5 minutes.

  3. 3

    Préchauffez le grill à feu vif. Déposez les rondelles de bœuf sur le grill et faites cuire environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Surveillez l'apparition de belles marques de grillade bien foncées pour vérifier la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'aubergine grillée est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans des pays comme l'Italie et la Grèce. Elle est souvent servie en entrée ou en accompagnement, mettant en valeur l'accent de la région sur les légumes frais et les assaisonnements simples mais savoureux.

  • Note de saison

    Les aubergines sont de saison pendant l'été et le début de l'automne, ce qui rend ce plat parfait pour les mois les plus chauds, lorsque les aubergines sont à leur apogée de fraîcheur.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, et de graisses saines provenant de l'huile d'olive. La combinaison de nutriments dans ce plat peut soutenir la santé cardiaque et offrir des bienfaits antioxydants.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Aubergines grillées marinées aux épices savoureuses. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Aubergines grillées marinées aux épices savoureuses. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Aubergines grillées marinées aux épices savoureuses. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Aubergines grillées marinées aux épices savoureuses. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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