← Recettes

Aubergines rôties à la mélasse grenade.

Aubergines rôties à la mélasse grenade.

Aubergines rôties dans de la mélasse de grenade pour un plat acidulé.

12 hours 15 minuteseasy3-5 portionsmiddle easternmiddle-eastern

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
2g
Glucides
14g
Lipides
14g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.69 · €1.42/serving

  • 1 livre de petites aubergines, chacune mesurant de 3 à 4 pouces de longueurPrix estimé €2.50–€4.50
  • Sel marinPrix estimé €0.02–€0.05
  • 5 gousses d'ail dodues, entières et non pelées (les rôtir augmentera leur saveur)Prix estimé €0.25–€0.60
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge premium, diviséesPrix estimé €0.60–€1.20
  • 2 c. à soupe de réduction de grenade délicieuse (également connue sous le nom d'essence ou d'extrait)Prix estimé €1.80–€3.50
  • Jus d'un demi-citron fraîchement pressé pour une saveur optimalePrix estimé €0.15–€0.30
  • 1/4 c. à café de piment mouluPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/2 c. à café de cumin fraîchement mouluPrix estimé €0.04–€0.10
  • 3 c. à soupe de persil plat italien finement haché (ajouter en garniture juste avant de servir)Prix estimé €0.30–€0.75

Étapes

  1. 1

    Commencez par laver soigneusement les petites aubergines. Retirez les chapeaux des aubergines en veillant à laisser les queues intactes. Coupez délicatement chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'au bout pour que les deux moitiés restent attachées au niveau de la queue.

  2. 2

    Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Une fois cuites, égouttez les gousses d'ail.

  3. 3

    Préparez la marinade en écrasant les gousses d'ail cuites et en les mélangeant avec les autres ingrédients. Enrobez les aubergines égouttées avec la marinade, en veillant à bien les ouvrir pour que les côtés coupés absorbent efficacement les saveurs.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les plats d'aubergines rôties sont couramment présents dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, reflétant l'influence de ces régions. Le glaçage acidulé à la grenade apporte une touche unique aux saveurs traditionnelles, créant un plat fusion à la signification culturelle.

  • Note de saison

    L'aubergine est de saison en fin d'été et en automne, ce qui rend ce plat idéal pour cette période. Les grenades sont généralement récoltées à l'automne, donc utiliser une réduction de grenade ajoute une touche saisonnière à la recette.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de fibres alimentaires, de vitamines A, C et K. Il est faible en cholestérol et en graisses saturées tout en apportant des graisses saines grâce à l'huile d'olive. Les antioxydants de la grenade et les vitamines de l'aubergine contribuent aux bienfaits globaux pour la santé.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Aubergines grillées, mélasse de grenade.

    Aubergines grillées, mélasse de grenade.

    Aubergines grillées à la mélasse de grenade.

  • Chou-fleur rôti, sauce amande-ail.

    Chou-fleur rôti, sauce amande-ail.

    Chou-fleur rôti arrosé d'une sauce à l'ail et aux amandes.

  • Pilaf savoureux aux lentilles et riz

    Pilaf savoureux aux lentilles et riz

    Des lentilles et du riz consistants combinés dans un plat pilaf savoureux.

  • Chickpeas épicées, boulgour acidulé & chutney.

    Chickpeas épicées, boulgour acidulé & chutney.

    Pois chiches épicés, bulgur acidulé et chutney.

  • Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient.

    Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient.

    "Galettes de pois chiches aux saveurs du Moyen-Orient".

  • Riz aux pistaches et légumes printaniers

    Riz aux pistaches et légumes printaniers

    Un plat de riz aux noix avec des pistaches croquantes et des légumes printaniers éclatants.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Aubergines rôties à la mélasse grenade. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Aubergines rôties à la mélasse grenade. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Aubergines rôties à la mélasse grenade. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Aubergines rôties à la mélasse grenade. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).