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Aubergines grillées, mélasse de grenade.

Aubergines grillées, mélasse de grenade.

Aubergines grillées à la mélasse de grenade.

40 minuteseasy3-5 portionsmiddle easternmiddle-eastern

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
2g
Glucides
20g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.15 · €0.79/serving

  • 4 aubergines de taille moyenne-petitePrix estimé €1.20–€2.40
  • 3 cuillères à soupe de sirop de grenade (mélasse ou concentré)Prix estimé €0.75–€1.50
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées, plus un peu plus pour servir (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.90–€1.80
  • Sel, selon le goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • Pincée de piment de Cayenne mouluPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/4 tasse de persil plat finement hachéPrix estimé €0.25–€0.50

Étapes

  1. 1

    Disposez les aubergines entières sur une plaque allant au four ou sous le gril du four. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres au toucher, en pensant à les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

  2. 2

    Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients restants dans un bol. Fouettez bien jusqu'à obtenir une texture homogène et bien liée.

  3. 3

    Une fois les aubergines cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Arrosez généreusement la chair apparente avec la vinaigrette préparée.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'aubergine grillée au glaçage de grenade est un plat populaire de la cuisine moyen-orientale, réputé pour son mélange savoureux d'aubergine fumée et de grenade à la fois sucrée et acidulée. Il est souvent servi lors d'occasions festives et de célébrations, symbolisant la prospérité et l'abondance.

  • Note de saison

    Les aubergines sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Les grenades sont récoltées à l'automne, ajoutant une touche festive au plat durant cette saison.

  • Note santé

    L'aubergine grillée est une bonne source de fibres, favorisant la santé digestive, ainsi que de vitamines A, C et K, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Le glaçage à la grenade apporte une dose d'antioxydants et de vitamine C, renforçant ainsi la santé globale.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Aubergines grillées, mélasse de grenade. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Aubergines grillées, mélasse de grenade. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Aubergines grillées, mélasse de grenade. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Aubergines grillées, mélasse de grenade. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).