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Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient.

Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient.

"Galettes de pois chiches aux saveurs du Moyen-Orient".

45 minutesmedium5-7 portionsmiddle easternmiddle-eastern

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
50g
Lipides
10g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.59 · €0.77/serving

  • 1/2 c. à café de sel marin (pour assaisonner)Prix estimé €0.01–€0.03
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, divisées (utiliser pour la marinade et la cuisson)Prix estimé €0.45–€0.90
  • 3 c. à soupe de poivron rouge cramoisi finement coupé en désPrix estimé €0.30–€0.60
  • 2 c. à café d'ail émincéPrix estimé €0.08–€0.20
  • 2 tasses de pois chiches cuits, ou 1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés, rincés et mélangés avec un filet de jus de citron frais et une pincée de fleur de selPrix estimé €1.20–€2.40
  • 1/4 c. à café de graines de coriandre parfumées, mouluesPrix estimé €0.02–€0.06
  • 2 1/2 tasses de riz basmati brun aromatique cuitPrix estimé €2.00–€4.00
  • 1/2 c. à café de curcuma vibrantPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/2 c. à café de paprika aromatiquePrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/4 c. à café de cumin fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les galettes ne collent.

  2. 2

    Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches avec du sel, du curcuma, du paprika, du cumin, de la coriandre, de la cannelle, de l'ail, du gingembre, de l'huile d'olive et du jus de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène. N'oubliez pas de racler les bords pour bien incorporer tous les ingrédients. Transférez cette préparation parfumée dans un saladier et incorporez délicatement le riz, le poivron coupé en dés et le persil frais ciselé. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

  3. 3

    1. Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la préparation ne colle, puis façonnez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur et 6 cm de diamètre.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les galettes de pois chiches trouvent leur origine au Moyen-Orient et sont un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne. Le mélange d'épices comme le cumin, le curcuma et la cannelle reflète les saveurs vives et aromatiques typiques de la cuisine moyen-orientale.

  • Note de saison

    Les galettes de pois chiches conviennent à toutes les saisons, car les pois chiches sont un ingrédient polyvalent disponible toute l'année. Les poivrons et le persil sont généralement de saison en été, apportant une touche de fraîcheur au plat.

  • Note santé

    Ces galettes de pois chiches sont un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Elles sont faibles en graisses saturées et en sucre, ce qui en fait une alternative plus saine aux beignets frits traditionnels.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Soupe crémeuse de pois chiches avec un soupçon de tahini au sésame.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Patties pois chiches saveurs Moyen-Orient. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).