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Chips de kale croustillants au four

Chips de kale croustillants au four

Des chips de chou frisé cuites en vrac pour une collation saine ou pour garnir une salade.

30 minuteseasy4-8 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
4g
Glucides
9g
Lipides
18g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.20 · €0.87/serving

  • 4 bottes de chou frisé bouclé (environ 900 g), rincées, côtes et tiges enlevées, feuilles déchirées en morceaux de 11 1/2Prix estimé €3.20–€5.60
  • 6 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.18–€0.45
  • 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou MortonPrix estimé €0.02–€0.08
  • 1/2 tasse plus 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €1.80–€3.50

Étapes

  1. 1

    Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et inférieur, puis préchauffez à 160°C. Dans un très grand saladier, mélangez le chou kale, l'ail, le sel et 12 cl d'huile. Répartissez le mélange de manière égale entre deux plaques à rebords (il est normal de le superposer, le kale va réduire à la cuisson). Arrosez chaque plaque avec 2 cuillères à soupe d'eau. Enfournez et faites cuire en retournant les plaques et en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les feuilles de kale soient tendres avec des bords croustillants légèrement dorés, environ 20 minutes.

  2. 2

    Transférez le kale dans un grand saladier. Arrosez-le avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Goûtez une feuille et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sel si nécessaire.

  3. 3

    Vous pouvez préparer le kale à l'avance en le conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les chips de chou frisé ont gagné en popularité ces dernières années en tant qu'option de collation plus saine. Le chou frisé lui-même est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles et est reconnu pour sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé.

  • Note de saison

    Le chou frisé est un légume de saison fraîche, idéalement cultivé au printemps ou en automne. Ce plat est parfait pour être préparé pendant les mois plus frais lorsque le chou frisé est de saison et à son pic de fraîcheur.

  • Note santé

    Les chips de chou frisé sont une collation nutritive riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fibres et antioxydants. Elles constituent une alternative saine aux chips de pommes de terre traditionnelles, offrant un apport supplémentaire en vitamines et minéraux.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Chips de kale croustillants au four » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Chips de kale croustillants au four » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Chips de kale croustillants au four » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Chips de kale croustillants au four » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).