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Choux de Bruxelles rôtis au pancetta

Choux de Bruxelles rôtis au pancetta

Choux de Bruxelles rôtis avec de la pancetta et de l'ail.

35 minuteseasy3-5 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
160
Protéines
8g
Glucides
12g
Lipides
9g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.62 · €0.66/serving

  • 1 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.03–€0.08
  • Sel marin et poivre mouluPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 gousse d'ail frais, finement râpée (libère plus de saveur en la râpant juste avant utilisation)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 livre de choux de Bruxelles, parés, coupés en quartiers dans le sens de la longueurPrix estimé €2.50–€5.00

Étapes

  1. 1

    Placez la grille du four dans le tiers supérieur et préchauffez à 230°C (thermostat 7-8). C'est la température idéale pour obtenir des choux de Bruxelles bien dorés et croustillants.

  2. 2

    Sur une grande plaque de cuisson, mélangez 500 g de choux de Bruxelles épluchés et coupés en deux (ou en quatre s'ils sont gros), avec 60 g de pancetta finement hachée, 1 gousse d'ail émincée et 1½ cuillère à café d'huile d'olive extra vierge. Salez au gros sel et poivrez au moulin. Étalez le tout en une seule couche bien répartie sur la plaque.

  3. 3

    Enfournez les choux de Bruxelles en veillant à les remuer à mi-cuisson. Ils doivent être prêts lorsqu'ils sont bien dorés sur les bords et tendres à cœur, ce qui prend environ 25 minutes au total. Une fois rôtis, versez 60 ml d'eau dans la plaque pour déglacer en raclant les sucs caramélisés au fond. Servez aussitôt, c'est encore meilleur bien chaud !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les choux de Bruxelles auraient été cultivés pour la première fois dans la Rome antique et sont aujourd'hui populaires dans de nombreuses cuisines occidentales. La pancetta, un type de bacon italien, apporte une saveur riche et savoureuse au plat, reflétant l'influence des traditions culinaires italiennes.

  • Note de saison

    Les choux de Bruxelles sont généralement de saison à l'automne et en hiver, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. L'ail est disponible toute l'année, et la pancetta peut être dégustée à tout moment.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la coagulation sanguine. Il est également riche en fibres, ce qui favorise la digestion, et fournit une quantité modérée de protéines pour la santé musculaire.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Choux de Bruxelles rôtis au pancetta » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Choux de Bruxelles rôtis au pancetta » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Choux de Bruxelles rôtis au pancetta » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Choux de Bruxelles rôtis au pancetta » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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