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Asperges grillées enrobées de prosciutto.

Asperges grillées enrobées de prosciutto.

Asperges grillées enveloppées dans du prosciutto avec de la moutarde piquante.

15 minuteseasy4-8 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
14g
Glucides
7g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €12.54 · €2.09/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, plus un filet pour arroserPrix estimé €0.18–€0.40
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 3 c. à soupe de moutarde à grains entiers (optez pour une moutarde grossière pour une texture supplémentaire)Prix estimé €0.15–€0.30
  • Jus d'un demi-citron, ou plus pour ajuster l'acidité selon vos préférencesPrix estimé €0.25–€0.50
  • 1/2 tasse de crème fraîche (pour une texture plus crémeuse, laissez la crème fraîche revenir à température ambiante avant utilisation)Prix estimé €1.00–€2.20
  • 1 1/4 livres de pointes d'asperges finesPrix estimé €3.75–€6.25
  • 12 tranches délicates de prosciutto di Parma ou San Daniele (essuyer légèrement les tranches de prosciutto avec un essuie-tout avant de les envelopper)Prix estimé €7.20–€12.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par allumer le barbecue environ 30 à 40 minutes avant de commencer la cuisson. Cela permettra d’obtenir une belle chaleur uniforme.

  2. 2

    Cassez d’abord les extrémités dures des asperges pour ne garder que la partie tendre. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Mélangez bien pour que les asperges soient bien enrobées d’assaisonnement.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez cette préparation pour plus tard.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les asperges enveloppées de prosciutto avec une moutarde acidulée sont un apéritif populaire qui allie la délicatesse italienne du prosciutto di Parma à la fraîcheur des asperges et à l'acidité de la moutarde, offrant une combinaison de saveurs et de textures typiques de la cuisine italienne.

  • Note de saison

    Les asperges sont de saison au printemps, ce qui fait de ce plat un délice à savourer pendant cette période pour profiter des asperges les plus fraîches et les plus savoureuses.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C grâce aux asperges et au citron. Cependant, il est riche en matières grasses et en sodium en raison du prosciutto et de la moutarde, il est donc conseillé de le consommer avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Asperges grillées enrobées de prosciutto. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Asperges grillées enrobées de prosciutto. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Asperges grillées enrobées de prosciutto. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Asperges grillées enrobées de prosciutto. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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