Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate.

Name: Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate.
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 3-5 portions
Cuisine: Caribbean
Ingredients: sel Diamond Crystal; poivre noir; sauce de poisson; cassonade blonde; Cuisses de poulet; ail; tomates; riz basmati parfumé; Crème de noix de coco; Piments thaï rouges; échalotes; Curcuma en poudre; Zeste de citron vert; Jus de citron vert frais; échalote; coriandre; Feuilles de menthe fraîche

Riz à la noix de coco accompagné de poulet savoureux et d'une salsa de tomates piquante.

1 hour 20 minutesmedium3-5 portionscaribbeanmexican

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Nutrition par portion

580Calories

30gProtéines

45gGlucides

30gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €13.17 · €3.29/serving

3 c. à café de sel Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, divisé (assaisonner généreusement le poulet avec du sel pour rehausser la saveur)Prix estimé €0.03–€0.08
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement les steaks des deux côtés avant de les griller)Prix estimé €0.04–€0.12
2 c. à soupe de sauce de poisson (ajuster selon le goût pour un équilibre umami parfait)Prix estimé €0.35–€0.70
1 c. à soupe de cassonade blondePrix estimé €0.10–€0.25
2 lb. de cuisses de poulet avec peau et os (pour plus de saveur et d'humidité)Prix estimé €6.00–€12.00
4 gousses d'ail émincées finement (écrasez avec le dos d'un couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.15–€0.30
1 livre de tomates, de préférence des tomates anciennes (utilisez des tomates mûres pour un maximum de saveur)Prix estimé €1.50–€3.50
1 tasse de riz basmati parfuméPrix estimé €0.80–€1.80
1 tasse de crème de noix de coco onctueuse (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €0.90–€1.80
2 piments thaï rouges ou verts ou 1 piment serrano, tranchés finement (retirer les graines pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.10–€0.25

Étapes

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prenez 250 g de riz basmati ou un autre riz long grain et versez-le dans un saladier moyen. Recouvrez-le d'eau et mélangez délicatement avec vos doigts pour le rincer. Égouttez et répétez cette opération jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 3 à 5 fois. Une fois le riz bien rincé, couvrez-le d'eau froide et laissez-le tremper pendant 30 minutes.
2Assaisonnez 1 kg de cuisses de poulet avec peau et os avec 2 cuillères à café de sel fin et 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu. Placez une grande poêle allant au four sur feu moyen et disposez les cuisses de poulet, peau vers le bas. Laissez-les cuire sans les toucher jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le gras ait commencé à fondre, environ 10 à 12 minutes. Retournez les cuisses et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 à 7 minutes. Retirez ensuite le poulet et réservez-le dans une assiette, en gardant le gras dans la poêle.

Note culturelle

Le poulet au coco avec riz à la salsa tomate est un plat fusion qui marie les saveurs asiatiques et latines. L'utilisation de crème de coco et de riz basmati parfumé reflète une influence sud-asiatique, tandis que la salsa tomate apporte une touche d'inspiration latino-américaine. Ce plat illustre la diversité et la…

Note de saison

1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients comme les cuisses de poulet, l'ail, les tomates et les herbes fraîches sont généralement disponibles dans les épiceries en toute saison.

Note santé

2. healthInfo : Le poulet au coco avec riz à la salsa tomate est un repas équilibré, riche en protéines, en bonnes graisses grâce à la crème de coco, et en fibres grâce aux légumes. Il apporte des vitamines A et C ainsi que du zinc, mais il est également riche en graisses saturées et en sodium. Une consommation modérée…

poultrymeat

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €13.17 · €3.29/serving

3 c. à café de sel Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, divisé (assaisonner généreusement le poulet avec du sel pour rehausser la saveur)Prix estimé €0.03–€0.08

1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement les steaks des deux côtés avant de les griller)Prix estimé €0.04–€0.12

2 c. à soupe de sauce de poisson (ajuster selon le goût pour un équilibre umami parfait)Prix estimé €0.35–€0.70

1 c. à soupe de cassonade blondePrix estimé €0.10–€0.25

2 lb. de cuisses de poulet avec peau et os (pour plus de saveur et d'humidité)Prix estimé €6.00–€12.00

4 gousses d'ail émincées finement (écrasez avec le dos d'un couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.15–€0.30

1 livre de tomates, de préférence des tomates anciennes (utilisez des tomates mûres pour un maximum de saveur)Prix estimé €1.50–€3.50

1 tasse de riz basmati parfuméPrix estimé €0.80–€1.80

1 tasse de crème de noix de coco onctueuse (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €0.90–€1.80

2 piments thaï rouges ou verts ou 1 piment serrano, tranchés finement (retirer les graines pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.10–€0.25

Étapes

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prenez 250 g de riz basmati ou un autre riz long grain et versez-le dans un saladier moyen. Recouvrez-le d'eau et mélangez délicatement avec vos doigts pour le rincer. Égouttez et répétez cette opération jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 3 à 5 fois. Une fois le riz bien rincé, couvrez-le d'eau froide et laissez-le tremper pendant 30 minutes.

2Assaisonnez 1 kg de cuisses de poulet avec peau et os avec 2 cuillères à café de sel fin et 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu. Placez une grande poêle allant au four sur feu moyen et disposez les cuisses de poulet, peau vers le bas. Laissez-les cuire sans les toucher jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le gras ait commencé à fondre, environ 10 à 12 minutes. Retournez les cuisses et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 à 7 minutes. Retirez ensuite le poulet et réservez-le dans une assiette, en gardant le gras dans la poêle.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Riz coco, poulet savoureux, salsa tomate.

Nutrition par portion

Ingrédients