← Recettes

Velouté de chou-fleur épicé crémeux

Velouté de chou-fleur épicé crémeux

Soupe crémeuse de chou-fleur avec un soupçon de chaleur.

55 minutesmedium4-8 portionsglobalinternational

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
4g
Glucides
15g
Lipides
12g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.53 · €0.92/serving

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, diviséePrix estimé €0.25–€0.60
  • 1 oignon, coupé en quartiersPrix estimé €0.20–€0.50
  • 1 carottePrix estimé €0.15–€0.40
  • 1 c. à café de graines de coriandre parfumées, écrasées (pour libérer les huiles aromatiques)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.06–€0.15
  • 1 c. à café de piment chilien vibrantPrix estimé €0.05–€0.12
  • 1/4 c. à café de curcuma exotique (ajoute une teinte dorée)Prix estimé €0.03–€0.08
  • 1/4 c. à café de piment rouge séché écrasé (ajuster selon le goût pour le piquant)Prix estimé €0.02–€0.06
  • Sel, selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

  1. 1

    Dans une cocotte solide, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive à feu moyen.

  2. 2

    Commencez par chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en dés, ainsi que des graines de coriandre écrasées, des graines de cumin, de la poudre de piment, du curcuma, des flocons de piment séché, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Remuez fréquemment les ingrédients pendant la cuisson.

  3. 3

    Une fois que les légumes sont devenus tendres sans prendre de couleur, ajoutez 6 branches de coriandre hachées, 1 gros chou-fleur (grossièrement coupé après avoir enlevé les feuilles vertes, pour environ 1,5 litre), ainsi que 750 ml de bouillon de poulet et 750 ml d'eau.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'utilisation d'épices parfumées comme la coriandre, le cumin, le curcuma et les flocons de piment reflète l'influence indienne de ce plat. Le chou-fleur est un légume polyvalent couramment utilisé dans diverses cuisines du monde.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette crème de chou-fleur épicée est idéale pour les mois les plus froids, lorsque le chou-fleur est de saison. C'est un plat réconfortant à savourer pendant l'automne et l'hiver.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour soutenir le bien-être général.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Dumplings moelleux aux pois chiches.

    Dumplings moelleux aux pois chiches.

    Des boulettes moelleuses associées à des pois chiches consistants dans un bouillon savoureux.

  • Lentilles savoureuses aux champignons sautés

    Lentilles savoureuses aux champignons sautés

    Des lentilles consistantes combinées à des champignons sautés pour un plat réconfortant.

  • Pain plat rapide au chou-fleur et

    Pain plat rapide au chou-fleur et

    Un pain plat simple à base de chou-fleur et de tofu pour un repas rapide.

  • Riz crémeux aux légumes verts frais.

    Riz crémeux aux légumes verts frais.

    Plat de riz crémeux avec des légumes verts frais.

  • Soupe réconfortante aux légumes mixés.

    Soupe réconfortante aux légumes mixés.

    Un mélange de légumes crée une soupe réconfortante.

  • Croquettes de poisson au citron paprika

    Croquettes de poisson au citron paprika

    Galettes de poisson avec mayo piquante au paprika et au citron.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Velouté de chou-fleur épicé crémeux » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Velouté de chou-fleur épicé crémeux » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Velouté de chou-fleur épicé crémeux » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Velouté de chou-fleur épicé crémeux » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).