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Filet mignon de porc rôti aux

Filet mignon de porc rôti aux

Filet de porc rôti avec des quartiers de fenouil frottés aux herbes.

45 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
8g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €11.39 · €2.85/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.18–€0.40
  • 2 c. à soupe de beurre non salé velouté, coupé en morceauxPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet riche réduit en selPrix estimé €0.15–€0.35
  • 1 livre de succulent filet de porcPrix estimé €8.50–€15.00
  • 3 gousses d'ail frais, écrasées légèrement (pour libérer les arômes)Prix estimé €0.06–€0.15
  • 1 c. à café de graines de fenouil aromatique (écrasez légèrement les graines pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 2 bulbes de fenouil délicats de taille moyenne, parés, avec les pluches réservéesPrix estimé €2.00–€4.50
  • 1/4 tasse de vin blanc sec et vifPrix estimé €0.30–€0.80
  • 1/2 c. à café de jus de citron frais et acidulé, ajuster selon le goût (pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.02–€0.06

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en plaçant la grille au milieu du four. C’est la position idéale pour une cuisson uniforme.

  2. 2

    Si vous avez un mortier et un pilon, écrasez les graines de fenouil jusqu’à obtenir une poudre fine. Sinon, placez-les dans un torchon propre et écrasez-les délicatement avec le fond d’une poêle lourde. Ça marche aussi bien !

  3. 3

    Épongez le porc avec du papier absorbant pour bien le sécher. Saupoudrez-le généreusement des graines de fenouil moulues, d’une demi-cuillère à café de sel et d’un peu de poivre. Pendant ce temps, coupez les bulbes de fenouil en quartiers d’environ 1 cm d’épaisseur.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le porc aux herbes avec fenouil rôti est un plat classique italien qui met en valeur les saveurs de la cuisine méditerranéenne. Le fenouil est couramment utilisé dans la cuisine italienne pour son goût aromatique et légèrement sucré.

  • Note de saison

    Le fenouil est de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les temps plus frais. Le filet de porc est disponible toute l'année, mais il est souvent un choix populaire pour les repas de fêtes.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines et de zinc grâce au filet de porc. Le fenouil apporte des fibres, de la vitamine C et des antioxydants. Cependant, soyez attentif à la teneur en graisses saturées provenant du beurre et de l'huile d'olive.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Filet mignon de porc rôti aux » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Filet mignon de porc rôti aux » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Filet mignon de porc rôti aux » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Filet mignon de porc rôti aux » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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