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Nouilles de verre sautées coréennes

Nouilles de verre sautées coréennes

Nouilles en verre sautées à la coréenne avec des légumes colorés.

18 minutesmedium3-5 portionskorean

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
45g
Lipides
12g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.04 · €1.01/serving

  • 4 portions de vermicelles de patate douce (dangmyeon), d'environ 140 à 170 grammesPrix estimé €0.00–€0.00
  • 1 carotte, pelée et tranchée finement en biais (coupée en angle pour une présentation élégante)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 1 oignon, tranché en rondelles de 1/2 poucePrix estimé €0.30–€0.70
  • 2 tasses de pleurotes, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée (légèrement sautées dans une poêle chaude pour rehausser la saveur)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 c. à soupe de sucre blanc raffinéPrix estimé €0.05–€0.15
  • 3 c. à soupe de sauce soja premiumPrix estimé €0.15–€0.35
  • 2 c. à café d'huile végétale (utiliser une huile à haute température pour sauter)Prix estimé €0.04–€0.10
  • 2 tasses de jeunes feuilles d'épinards tendres (les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante, puis les refroidir dans de l'eau glacée pour une couleur verte vibrante)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1 oignon vert, parties blanches et vertes, tranché finement en diagonalePrix estimé €0.25–€0.60
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame parfuméePrix estimé €0.25–€0.55

Étapes

  1. 1

    Si les nouilles dangmyeon sont trop longues, utilisez des ciseaux pour les couper à la taille de votre cocotte. Disposez-les en croisillons pour qu'elles cuisent uniformément et ne collent pas entre elles.

  2. 2

    Répartissez les carottes, les oignons et les champignons sur le lit de nouilles.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez le sucre, la sauce soja, l'huile végétale et 18 cl d'eau jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez ensuite ce mélange uniformément sur les légumes et les nouilles.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les nouilles de verre coréennes, également appelées Japchae, sont un plat traditionnel coréen avec une longue histoire. Elles sont souvent servies lors de célébrations et d'occasions spéciales, symbolisant la longévité et la prospérité grâce à leurs longues nouilles.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est polyvalent et peut être dégusté toute l'année. Cependant, il est particulièrement savoureux au printemps et en été, lorsque des légumes frais comme les carottes, les épinards et les oignons verts sont de saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les nouilles de verre coréennes aux légumes sont un plat nutritif, riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes colorés. C'est une bonne source de fibres, avec 4 g par portion, et offre une quantité modérée de protéines pour un repas à base de plantes.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Nouilles de verre sautées coréennes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Nouilles de verre sautées coréennes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Nouilles de verre sautées coréennes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Nouilles de verre sautées coréennes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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