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Pickles de navets violets piquants

Pickles de navets violets piquants

Des navets marinés au goût acidulé et d'un rose éclatant.

168 hours 15 minuteseasy3-5 portionsmiddle easternmiddle-eastern

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Nutrition par portion

Calories
30
Protéines
1g
Glucides
7g
Lipides
0g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.42 · €0.85/serving

  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge teinté de cramoisi (pour une saveur plus complexe)Prix estimé €0.35–€0.85
  • 2 c. à soupe de sel casher en flocons (pour assaisonner généreusement)Prix estimé €0.10–€0.30
  • 1 c. à café de sucre en poudre (équilibre les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.06
  • 1 piment rouge rubis (comme un Fresno), coupé en deux dans le sens de la longueur (facultatif) (retirer les graines pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.15–€0.40
  • 1 petite betterave rouge, équeutée, pelée et coupée en quartiers (porter des gants pour éviter les taches)Prix estimé €0.30–€0.70
  • 1 livre de navets nouveaux, équeutés, pelés et coupés en quartsPrix estimé €2.50–€4.50

Étapes

  1. 1

    Dans un bocal en verre ou un récipient allant au réfrigérateur d'environ 1 litre, mélangez la betterave, le piment (si vous aimez le piquant) et les navets coupés en morceaux.

  2. 2

    Dans une casserole moyenne, versez le vinaigre, le sel, le sucre et 350 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous et que le mélange arrive à ébullition.

  3. 3

    Une fois la saumure prête, versez-la délicatement sur les légumes dans le bocal. Laissez refroidir à température ambiante. Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur. Laissez mariner au moins 1 semaine avant de déguster pour que les saveurs s'expriment pleinement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les navets marinés ont une longue histoire dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée, où ils sont souvent servis comme condiment acidulé et coloré. Ils apportent une explosion de saveur et de texture à des plats comme le falafel et le shawarma.

  • Note de saison

    Les navets, betteraves et piments sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les temps plus frais. La conservation par marinade permet de profiter de ces légumes tout au long de l'année.

  • Note santé

    Ce plat de navets marinés est faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un ajout sain aux repas. Il est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, et apporte une quantité modérée de sodium.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Pickles de navets violets piquants » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Pickles de navets violets piquants » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Pickles de navets violets piquants » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Pickles de navets violets piquants » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).