Aubergines grillées, verdure & sauce yaourt.

Ingrédients

Coût total estimé: €5.33 · €1.33/serving

• 3/4 c. à café de curcuma en poudre vibrantePrix estimé €0.03–€0.08
• 6 c. à soupe d'huile d'olive, diviséesPrix estimé €0.60–€1.20
• Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
• Poivre noir fraîchement moulu (ajoute une touche de piquant)Prix estimé €0.02–€0.05
• 2 gros bouquets de légumes verts robustes (comme du chou frisé ou des blettes)Prix estimé €3.00–€6.00
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîchePrix estimé €0.75–€1.50
• 3/4 tasse de yaourt grec naturePrix estimé €0.75–€1.50
• 1/4 c. à café de garam masala ou de poudre de curryPrix estimé €0.02–€0.06
• Quartiers de citron, pour servir (presser sur le plat fini pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer le grill à feu moyen-vif. Dans un saladier moyen, badigeonnez les aubergines avec du curcuma et 2 cuillères à soupe d'huile, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, dans un grand saladier, mélangez les légumes verts avec 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonnez également avec du sel et du poivre.

2. 2

   Faites griller les aubergines en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et qu'elles aient des marques de grillade, environ 5 à 8 minutes. Une fois cuites, transférez les aubergines grillées dans un grand saladier.

3. 3

   Passez ensuite à la cuisson des légumes verts sur le grill, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 2 minutes. Une fois cuits, placez-les sur une planche à découper et laissez-les refroidir légèrement. Retirez les côtes et les tiges épaisses des légumes verts et jetez-les. Déchirez les grandes feuilles en morceaux de taille généreuse avant de les ajouter au saladier avec les aubergines. Ajoutez de la menthe fraîche et versez 2 cuillères à soupe d'huile, puis mélangez bien le tout.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  L'aubergine grillée avec une sauce au yaourt assaisonné est un plat populaire dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale. L'utilisation de garam masala et de curcuma reflète l'influence des saveurs indiennes, créant une fusion de diverses traditions culinaires. Les sauces à base de yaourt sont couramment…

• Note de saison

  Les aubergines sont de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour un barbecue ou une grillade en plein air. Les légumes verts robustes et la menthe sont également couramment disponibles à cette période, renforçant la fraîcheur du plat.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de fibres, fournissant 5 g par portion, ce qui facilite la digestion et favorise la satiété. Il est également riche en vitamines A et C grâce aux aubergines et à la menthe, soutenant la fonction immunitaire et la santé de la peau. Cependant, la teneur élevée en matières grasses provenant de…