Courge farcie de pétales de rose parfumés et d'une garniture d'inspiration persane.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €31.14 · €5.19/serving
- 6 délicates courges sucrées de type 'dumpling'Prix estimé €4.50–€7.20
- 1/3 tasse d'exquis huile d'olive extra viergePrix estimé €0.85–€1.70
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 gros oignon doré, coupé en petits désPrix estimé €0.60–€1.10
- 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 tasse de riz basmati ou d'orge aromatique cuit (émietter avec une fourchette avant d'ajouter au plat)Prix estimé €1.80–€3.50
- 1 tasse de noix premium, finement hachées (à toaster pour une saveur renforcée)Prix estimé €8.00–€15.00
- 1/4 tasse de baies d'épine-vinette exotiquesPrix estimé €1.50–€3.00
- 1/2 tasse de cerises aigres séchées et dénoyautées, grossièrement hachéesPrix estimé €2.50–€4.50
- 1/4 tasse d'abricots secs finement hachésPrix estimé €1.20–€2.40
Étapes
- 1Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- 2Coupez délicatement le dessus de chaque courge et réservez ces chapeaux pour plus tard. Vérifiez la base des courges : si elles ne sont pas stables, égalisez-les légèrement pour qu'elles tiennent bien droit. Évidez l'intérieur pour retirer les graines, puis disposez les courges dans un plat allant au four préalablement huilé. Badigeonnez généreusement l'intérieur et l'extérieur des courges avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Note culturelle
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine persane et met en valeur des ingrédients traditionnels comme le safran, les baies d'épine-vinette et les pétales de rose. La combinaison de la courge sucrée, des fruits acidulés et des herbes parfumées reflète les saveurs complexes et aromatiques typiques de la cuisine…
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en automne, lorsque la courge douce et délicate de type "sweet dumpling" et les fruits secs comme les cerises et les abricots sont de saison. Les pétales de rose sont généralement récoltés en été, ce qui en fait un plat parfait pour la fin de l'été ou le début de l'automne.
Note santé
La Courge Farcie aux Pétales de Rose est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en graisses saines provenant de l'huile d'olive et des noix. Bien que le plat soit modérément calorique en raison des noix et des fruits secs, il offre un bon équilibre entre macronutriments et micronutriments.
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