← Recettes

Salade de lentilles vinaigrette moutarde.

Salade de lentilles vinaigrette moutarde.

Salade de lentilles assaisonnée d'une vinaigrette acidulée à la moutarde.

30 minuteseasy3-5 portionsfrench

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
220
Protéines
10g
Glucides
30g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.10 · €0.77/serving

  • 1 tasse de lentilles vertes du Puy (rincer et vérifier avant la cuisson pour tout débris)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 1 c. à café de sel marin, ou selon votre goût personnelPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 branche de céleri avec des feuilles verdoyantes, coupée en cubes de 1/2 pouce (réserver quelques feuilles pour la garniture)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 1 oignon, coupé en quartiersPrix estimé €0.30–€0.80
  • 1 gousse d'ail frais, pelée et émincée (écrasez avec le côté plat du couteau pour faciliter l'épluchage)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1 feuille de laurier parfuméePrix estimé €0.03–€0.08
  • 2 c. à café de thym frais aromatique, ou 1 c. à café de feuilles de thym séché (retirer les feuilles des tiges avant utilisation)Prix estimé €0.15–€0.40
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon relevéePrix estimé €0.05–€0.12
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corséPrix estimé €0.08–€0.20
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.60

Étapes

  1. 1

    Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide en vérifiant bien qu'il n'y ait pas de petits cailloux ou autres impuretés.

  2. 2

    Placez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau. Portez à feu moyen jusqu'à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de sel, un morceau de céleri, un oignon coupé en quartiers, une gousse d'ail, une feuille de laurier et une cuillère à café de thym frais. Laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente. Le temps de cuisson peut varier selon les lentilles. Une fois cuites et légèrement refroidies, retirez et jetez le céleri, l'oignon et la feuille de laurier.

  3. 3

    Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant de la moutarde, du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre fraîchement moulu. Égouttez les lentilles encore tièdes et incorporez-les à la vinaigrette. Ajoutez un oignon finement émincé, du persil haché et le reste de thym. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les lentilles sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment dans les plats méditerranéens et moyen-orientaux. Les vinaigrettes à base de moutarde et de vinaigre sont couramment utilisées dans la cuisine française, ajoutant une touche acidulée et savoureuse aux salades. Ce plat…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette vinaigrette à la moutarde et aux lentilles est parfaite pour toutes les saisons, car les lentilles sont généralement disponibles toute l'année. Cependant, les herbes fraîches comme le thym et le persil se dégustent mieux au printemps et en été.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette vinaigrette est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Ce plat est également faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur. La teneur élevée en fibres…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée

    Poireaux frais aux herbes vinaigrette acidulée

    Poireaux frais mélangés avec des herbes vibrantes et une vinaigrette piquante.

  • Vinaigrette aux poireaux, noix & estragon

    Vinaigrette aux poireaux, noix & estragon

    Les noix et l'estragon rehaussent les poireaux dans une vinaigrette piquante.

  • Salade verte à la vinaigrette aromatisée

    Salade verte à la vinaigrette aromatisée

    Légumes verts frais arrosés d'une vinaigrette infusée d'herbes.

  • Salade verte, fromage de chèvre, vinaigrette

    Salade verte, fromage de chèvre, vinaigrette

    Salade de verdure fraîche, fruits, fromage de chèvre et vinaigrette piquante.

  • Haricots verts frais à vinaigrette acidulée

    Haricots verts frais à vinaigrette acidulée

    La vinaigrette piquante rehausse les haricots verts frais.

  • Haricots verts et pommes de terre

    Haricots verts et pommes de terre

    "Pommes de terre sautées et haricots verts aux herbes aromatiques".

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de lentilles vinaigrette moutarde. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes françaises→
  • Recettes françaises — déjeuner→
  • Recettes françaises — de salade→