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Salade hareng mariné et betteraves acidulées.

Salade hareng mariné et betteraves acidulées.

Salade piquante de harengs marinés et de betteraves avec une touche piquante.

15 minuteseasy3-5 portionsgerman

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
10g
Glucides
15g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €10.31 · €2.58/serving

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ajoutez une touche d'acidité pour équilibrer les saveurs)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café de sucre finPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1/4 c. à café de sel délicatPrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (à utiliser pour saisir ou arroser)Prix estimé €0.40–€1.20
  • 1 botte (170 g) de cresson, avec les tiges épaisses retirées (immerger dans de l'eau glacée pour plus de croustillant)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1/2 livre de hareng saur succulent, égoutté (bien sécher avec du papier absorbant avant utilisation)Prix estimé €4.00–€7.50
  • 1 bocal (450 g) de betteraves marinées finement tranchées, égouttéesPrix estimé €2.50–€5.00
  • 2 endives belges moyennes, tranchées en travers en morceaux de 1,3 cm d'épaisseur avec les cœurs enlevésPrix estimé €1.80–€3.50

Étapes

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez l'huile petit à petit en fouettant sans arrêt pour obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.

  2. 2

    Disposez le hareng et les betteraves en une jolie composition sur un plat de service. Arrosez délicatement la moitié de la vinaigrette sur le hareng et les betteraves en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.

  3. 3

    Mélangez le cresson et les endives avec le reste de la vinaigrette, puis déposez-les en dôme sur le hareng et les betteraves.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le hareng mariné est un plat traditionnel dans de nombreux pays européens, particulièrement populaire dans la cuisine scandinave. L'association du hareng et des betteraves dans les salades est un classique qui reflète l'héritage culinaire de ces régions.

  • Note de saison

    Cette salade piquante de hareng et betterave est idéalement préparée au printemps et en été, lorsque le cresson et les endives belges sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et savoureux.

  • Note santé

    Cette salade est une bonne source de protéines et de fibres grâce au hareng et aux légumes, tout en apportant des vitamines essentielles A et C. Cependant, elle est riche en sodium et en graisses saturées, il est donc recommandé de la consommer avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade hareng mariné et betteraves acidulées. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade hareng mariné et betteraves acidulées. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade hareng mariné et betteraves acidulées. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade hareng mariné et betteraves acidulées. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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