← Recettes

Salade riz légumes grillés, vinaigrette poisson.

Salade riz légumes grillés, vinaigrette poisson.

Légumes grillés et salade de riz avec une vinaigrette à la sauce de poisson.

30 minutesmedium3-5 portionsasian

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
6g
Glucides
70g
Lipides
2g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.78 · €2.45/serving

  • Huile végétale (pour la friture ou la cuisson à la poêle)Prix estimé €0.02–€0.08
  • 12 gousses de gomboPrix estimé €1.20–€2.40
  • 3 épis de maïs, épluchésPrix estimé €1.50–€3.00
  • 2 courgettes de taille large, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées finement dans le sens de la largeur (garder les tranches uniformes pour une cuisson homogène)Prix estimé €1.60–€3.20
  • 2 piments rouges longsPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 petite auberginePrix estimé €0.70–€1.50
  • 1 c. à soupe de sel de mer rose ou régulierPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1 gousse d'ail émincée (écrasez avec le côté plat d'un couteau pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à café de sucre de palmePrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam) (ajuster la sauce de poisson selon le goût car elle peut être assez salée)Prix estimé €0.30–€0.60

Étapes

  1. 1

    Commencez par préchauffer votre four à 120°C. Si vous utilisez de la noix de coco, étalez-la uniformément sur une plaque à rebords. Enfournez et faites griller la noix de coco en la remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée, environ 10 minutes. Laissez refroidir directement sur la plaque avant de continuer.

  2. 2

    Préparez un feu de charbon de bois à chaleur moyenne ou préchauffez un grill à gaz à puissance maximale. Huilez les grilles du grill. Dans un grand saladier, mélangez le gombo, le maïs, les courgettes, les piments, l'aubergine et du sel. Arrosez d'un filet d'huile et mélangez pour bien enrober les légumes. Faites griller les légumes (en utilisant un panier à grill si possible) en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés et tendres mais encore croquants, environ 8 minutes. Transférez les piments dans un bol moyen et couvrez hermétiquement de film alimentaire pour les faire transpirer et faciliter l'épluchage plus tard. Réservez-les pour la sauce.

  3. 3

    Détachez les grains de maïs des épis et mettez-les dans un grand saladier. Coupez les courgettes et l'aubergine en morceaux irréguliers d'environ 2,5 cm et ajoutez-les au maïs. Équeutez le gombo et coupez-le en deux dans le sens de la longueur avant de l'ajouter au mélange de légumes. Réservez pour plus tard.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade de riz aux légumes grillés et sauce de poisson s'inspire de la cuisine d'Asie du Sud-Est, en particulier des saveurs thaïlandaises avec des ingrédients comme la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme. Elle illustre l'équilibre entre les saveurs sucrées, salées, acides et épicées,…

  • Note de saison

    Cette salade de riz aux légumes grillés et sauce de poisson est idéale à préparer en été, lorsque des légumes comme le gombo, le maïs, la courgette et l'aubergine sont de saison. C'est un plat rafraîchissant et coloré, parfait pour les rassemblements estivaux.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de fibres, avec 6g par portion, ce qui favorise la santé digestive. Il est également riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes, soutenant ainsi la fonction immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Cependant, la teneur élevée en sodium (800mg par portion) peut être un…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Salade légumes vinaigrette curry-soja acidulée.

    Salade légumes vinaigrette curry-soja acidulée.

    Salade de légumes avec une vinaigrette piquante au curry et au soja.

  • Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes

    Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes

    Salade de légumes indonésienne avec une vinaigrette aux cacahuètes.

  • Salade croquante, sauce crémeuse asiatique

    Salade croquante, sauce crémeuse asiatique

    Salade de légumes frais avec une vinaigrette crémeuse pour un repas d'inspiration asiatique.

  • Salade exotique tofu, vinaigrette chutney.

    Salade exotique tofu, vinaigrette chutney.

    Salade de tofu exotique avec une vinaigrette de chutney piquante.

  • Haricots verts sautés à la noix

    Haricots verts sautés à la noix

    Des haricots verts sautés, infusés à la noix de coco et débordant de saveur.

  • Salade de riz aux légumes croquants.

    Salade de riz aux légumes croquants.

    Salade de riz colorée avec des légumes vibrants et une vinaigrette piquante.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade riz légumes grillés, vinaigrette poisson. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade riz légumes grillés, vinaigrette poisson. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade riz légumes grillés, vinaigrette poisson. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade riz légumes grillés, vinaigrette poisson. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes asiatiques→
  • Recettes asiatiques — déjeuner→
  • Recettes asiatiques — végétariennes→