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Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes

Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes

Salade de légumes indonésienne avec une vinaigrette aux cacahuètes.

55 minutesmedium5-7 portionsindonesianasian

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Nutrition par portion

Calories
530
Protéines
21g
Glucides
45g
Lipides
32g

Ingrédients

Coût total estimé: €13.35 · €2.23/serving

  • Petite tête de brocoli (environ 110 g), fleurettes de brocoli (coupées en petits morceaux pour une cuisson rapide et uniforme)Prix estimé €0.70–€1.50
  • 1 grosse carotte, tranchée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €0.20–€0.45
  • 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou de sel casher MortonPrix estimé €0.02–€0.05
  • 4 gros œufs, exquis en taille et en qualité (battre légèrement pour une texture moelleuse à la cuisson)Prix estimé €1.20–€2.00
  • 6 oz de nouilles de riz larges séchées, de qualité premium et larges en largeur (tremper dans de l'eau chaude jusqu'à tendreté avant de les ajouter au plat)Prix estimé €0.90–€1.80
  • 1 tasse de sucre roux clair, tassé (presser fermement dans la tasse à mesurer pour une mesure précise)Prix estimé €0.80–€1.60
  • 1 tasse et 2 c. à café de sauce soja (optez pour de la sauce soja faible en sodium si vous surveillez votre consommation de sel)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 paquet de tofu ferme de 425 g, égoutté et coupé avec grâce en cubes (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €2.00–€3.50
  • 1 c. à café d'huile végétalePrix estimé €0.03–€0.08
  • 2 gousses d'ail frais finement râpées (l'écrasement libère plus de saveur)Prix estimé €0.10–€0.25

Étapes

  1. 1

    Commencez par préparer ½ petite tête de brocoli, coupée en petits bouquets, et 1 grosse carotte pelée et taillée en julienne de 8 cm de long. Faites cuire ces légumes dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants, environ 1 minute. Égouttez-les à l'aide d'une passoire fine ou d'une écumoire.

  2. 2

    Faites cuire 170 g de nouilles de riz larges dans une casserole d'eau bouillante. Une fois à ébullition, couvrez et éteignez le feu. Laissez reposer les nouilles pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient bien refroidies. Secouez-les pour éliminer l'excédent d'eau et réservez.

  3. 3

    Dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, mélangez 100 g de sucre roux avec 80 ml de sauce soja. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et portez à ébullition. Continuez à remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux, environ 3 minutes. Transférez ensuite 80 ml de ce sirop de soja dans un verre doseur résistant à la chaleur, puis versez-le dans un bol moyen pour une utilisation ultérieure.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade indonésienne aux légumes et cacahuètes est un plat populaire de la cuisine indonésienne, connue pour son mélange de saveurs sucrées, salées et épicées. Les cacahuètes sont un ingrédient courant dans la cuisine indonésienne, et l'utilisation de sambal oelek ajoute une touche épicée traditionnelle au plat.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade indonésienne aux légumes et cacahuètes est idéale à préparer en été, lorsque les légumes frais comme le brocoli, les carottes et les concombres sont de saison. Ses couleurs vives et ses saveurs sont parfaites pour les repas estivaux.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est un repas nutritif et équilibré, offrant une bonne source de protéines grâce au tofu et aux œufs, des vitamines A et C provenant des légumes, ainsi que des graisses saines grâce à l'avocat et aux cacahuètes. Cependant, elle est riche en calories et en sodium, il est donc recommandé de…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade indonésienne aux légumes et cacahuètes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).