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Saumon fumé enrobé, vinaigrette à laneth.

Saumon fumé enrobé, vinaigrette à laneth.

Saumon fumé enrobé de saumon avec une vinaigrette à l'aneth.

35 minutesmedium4-8 portionsscandinaviannordic

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Nutrition par portion

Calories
480
Protéines
30g
Glucides
8g
Lipides
36g

Ingrédients

Coût total estimé: €29.23 · €4.87/serving

  • 7 c. à café de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.18–€0.35
  • Filet de saumon du centre de 680 grammesPrix estimé €12.00–€20.00
  • 6 grosses courgettes (environ 18 cm de long et 4 cm d'épaisseur), paréesPrix estimé €4.50–€7.50
  • 1 1/2 tasses de mayonnaisePrix estimé €1.80–€3.00
  • 3/4 tasse et 3 cuillères à soupe d'aneth frais hachéPrix estimé €1.50–€2.50
  • 6 onces de saumon fumé (pas du saumon mariné), grossièrement hachéPrix estimé €9.00–€15.00
  • 3 c. à soupe de cornichon hachéPrix estimé €0.25–€0.45

Étapes

  1. 1

    Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Faites cuire le poisson à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne opaque au centre, ce qui devrait prendre environ 15 minutes. Laissez refroidir complètement le saumon avant de continuer.

  2. 2

    Commencez par tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant. Coupez la partie centrale de chaque courgette en fines lamelles longitudinales d'environ 3 mm d'épaisseur pour obtenir un total de 24 lamelles. Faites cuire les lamelles de courgette à la vapeur par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et souples, ce qui devrait prendre environ 3 minutes. Une fois cuites, transférez les lamelles sur la plaque préparée et épongez-les délicatement avec le papier absorbant.

  3. 3

    Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, 3/4 de tasse d'aneth haché et le vinaigre. Fouettez les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez la sauce à l'aneth avec du sel et du poivre selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le roulé de saumon avec sauce à l'aneth est une version moderne des saveurs traditionnelles scandinaves, où le saumon et l'aneth sont couramment utilisés dans les plats. L'utilisation de saumon fumé et de cornichons à l'aneth ajoute une touche unique à la recette, mêlant influences de la cuisine nordique et tendances…

  • Note de saison

    Le saumon est généralement de saison au printemps et en été, ce qui en fait une période idéale pour déguster ce plat. L'aneth frais est également facilement disponible pendant les saisons chaudes, rehaussant les saveurs de la recette.

  • Note santé

    Ce roulé de saumon avec sauce à l'aneth est un plat nutritif, riche en protéines et en bonnes graisses grâce au saumon. Il apporte également des vitamines essentielles comme les vitamines A et C, ainsi que du zinc. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en sodium, il est donc conseillé de le…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Saumon fumé enrobé, vinaigrette à laneth. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Saumon fumé enrobé, vinaigrette à laneth. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Saumon fumé enrobé, vinaigrette à laneth. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Saumon fumé enrobé, vinaigrette à laneth. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).