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Soupe copieuse aux épices sénégalaises

Soupe copieuse aux épices sénégalaises

Soupe consistante aux épices sénégalaises et aux ingrédients traditionnels.

2 hours 30 minutesmedium5-7 portionssenegaleseafrican

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
6g
Glucides
32g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.13 · €1.19/serving

  • 3 pommes Granny Smith croquantesPrix estimé €0.75–€1.50
  • 2 c. à soupe de beurre non salé crémeuxPrix estimé €0.20–€0.40
  • 2 carottes coupées en rondellesPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1/4 tasse de raisins moelleuxPrix estimé €0.35–€0.70
  • 1 gousse d'ail frais, pelée et émincée (écrasez avec le côté plat du couteau pour faciliter l'épluchage)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 3 c. à soupe de poudre de curry aromatiquePrix estimé €0.45–€0.90
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage (pour épaissir la sauce)Prix estimé €0.08–€0.15
  • 8 tasses de bouillon de poulet corséPrix estimé €4.00–€8.00
  • 1 c. à soupe de purée de tomates en conservePrix estimé €0.05–€0.10

Étapes

  1. 1

    Commencez par éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux. Dans une cocotte solide, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce que l'écume disparaisse. Ajoutez les pommes coupées, les carottes, l'oignon, les raisins secs et l'ail. Remuez de temps en temps pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, ce qui devrait prendre environ 10 à 12 minutes. Ensuite, incorporez la poudre de curry dans la cocotte et remuez pendant environ une minute.

  2. 2

    Après avoir laissé refroidir la soupe, mixez-la par petites quantités dans un robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, passez la soupe mixée à travers une passoire dans un grand bol et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien froide, pendant environ 2 à 3 heures.

  3. 3

    Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de chutney sur chaque portion en guise de garniture.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La cuisine sénégalaise est réputée pour ses saveurs audacieuses et ses plats réconfortants. Cette soupe combine des ingrédients traditionnels d'Afrique de l'Ouest comme le curry en poudre et la chutney à la mangue, reflétant les influences culinaires variées du Sénégal. L'utilisation de bouillon de poulet riche et de…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe traditionnelle sénégalaise épicée et réconfortante est idéale à déguster pendant les saisons d'automne et d'hiver, lorsque les pommes et les carottes sont à leur apogée, offrant ainsi une saveur et une fraîcheur maximales au plat.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est une bonne source de fibres grâce aux légumes et aux fruits, avec 3g par portion. Elle est également riche en vitamine A et en vitamine C, essentielles pour le système immunitaire et la santé en général. Cependant, la teneur élevée en sodium de 800mg par portion peut être un point à…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe copieuse aux épices sénégalaises » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe copieuse aux épices sénégalaises » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe copieuse aux épices sénégalaises » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe copieuse aux épices sénégalaises » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).