Ragoût de maïs frais aux saveurs et épices du Sud-Ouest.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.55 · €1.42/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 à 3 gousses d'ail frais, finement émincées (écrasez pour libérer plus de saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 4 épis de maïs fraîchement récoltés (couper les grains pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €2.00–€4.00
- 2 tomates en grappe mûrs de taille moyenne, coupés en dés (utilisez des tomates mûres et juteuses pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.70–€1.50
- Une boîte de 450 g de tomates sans sel, en purée ou écrasées (optez pour des tomates bio pour un goût plus riche)Prix estimé €1.00–€1.80
- 2 petites courgettes dorées d'été, coupées en dés de 2 cm (rôtir pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €1.00–€2.00
- 11/2 à 2 tasses de haricots verts frais et fins, parés et coupés en morceaux de 1 pouce (blanchir dans de l'eau glacée pour une couleur vibrante)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1 à 2 piments doux frais, tels que des Anaheim ou des poblanos, épépinés et finement émincés (ajuster en fonction du niveau de piquant souhaité)Prix estimé €0.30–€0.70
- 3 tasses d'eau purifiée, ou selon les besoins (utilisez du bouillon de légumes pour plus de richesse)Prix estimé €0.01–€0.05
Étapes
- 1Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
- 2À l'aide d'un couteau bien aiguisé, détachez délicatement les grains de maïs des épis. Versez-les dans une grande marmite. Ajoutez-y les tomates fraîches, les tomates en conserve, la courge, les haricots verts et les piments.
Note culturelle
Le ragoût de maïs frais épicé du Sud-Ouest s'inspire des saveurs de la cuisine du Sud-Ouest, réputée pour ses profils gustatifs vifs et audacieux. Le maïs, les tomates et les piments sont des ingrédients couramment utilisés dans les plats du Sud-Ouest, reflétant l'influence des traditions culinaires mexicaines et…
Note de saison
Le ragoût de maïs frais épicé du Sud-Ouest est idéalement préparé de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque le maïs, les tomates, les courges d'été et les piments sont de saison. Ces ingrédients frais atteignent leur pleine saveur et leur teneur nutritionnelle optimale durant cette période.
Note santé
Ce ragoût est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est riche en fibres, favorisant la santé digestive, et contient des vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau. Le ragoût est faible en graisses saturées et en cholestérol,…
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