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Tartare de saumon au wasabi

Tartare de saumon au wasabi

La pâte à tartiner soja-wasabi rehausse les rouleaux de sushi d'un coup de fouet piquant.

15 minuteseasy3-5 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
18g
Glucides
22g
Lipides
14g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.52 · €1.88/serving

  • Sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
  • 1 c. à soupe de moutarde chinoise fortePrix estimé €0.25–€0.60
  • Graines de sésame noir, pour la garniturePrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 livre d'edamame surgelé décortiquéPrix estimé €4.50–€8.00
  • 1 tasse et quart (environ 280 g) de tofu soyeux égouttéPrix estimé €1.80–€3.50
  • 1 c. à café de zeste de citron finement râpé (utilisez des citrons bio pour éviter toute cire ou produit chimique sur la peau)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 2 c. à café de pâte de wasabiPrix estimé €0.70–€1.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau à feu vif. Lorsque l'eau bout à gros bouillons, plongez-y les edamames et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les ensuite dans une passoire. Passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez-les à nouveau avant de continuer.

  2. 2

    Dans un robot culinaire, mixez les edamames, le tofu, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde, le wasabi et 1/2 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Transférez la préparation dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Au moment de servir, parsemez de graines de sésame pour la décoration.

  3. 3

    Pour une portion individuelle de 60 ml (1/4 tasse) :

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La recette du Soy-Wasabi Sushi Roll Zing est un plat fusion qui combine les saveurs traditionnelles des sushis japonais avec une touche piquante apportée par la moutarde forte chinoise et la pâte de wasabi. Elle illustre l'influence de la cuisine asiatique sur les tendances culinaires contemporaines.

  • Note de saison

    La recette du Soy-Wasabi Sushi Roll Zing peut être dégustée toute l'année, mais elle est particulièrement rafraîchissante au printemps et en été, lorsque les edamames frais et le citron sont de saison.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines végétales grâce au tofu soyeux et aux edamames, riche en fibres qui favorisent la digestion, et contient des graisses insaturées bénéfiques pour le cœur provenant des graines de sésame. Cependant, il est relativement riche en sodium et en matières grasses, donc la modération…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Tartare de saumon au wasabi » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Tartare de saumon au wasabi » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Tartare de saumon au wasabi » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Tartare de saumon au wasabi » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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