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Tofu croustillant, sauce aigre-douce.

Tofu croustillant, sauce aigre-douce.

Gâteaux de tofu croustillants avec une sauce de trempage piquante.

30 minuteseasy5-7 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
10g
Glucides
8g
Lipides
12g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.29 · €0.55/serving

  • 2 œufs bio de poules élevées en liberté, légèrement battusPrix estimé €1.20–€2.00
  • 1 livre de tofu soyeux, bien égoutté et finement émietté (tamponner avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.80–€3.50
  • 1/4 tasse de germe de blé riche en éléments nutritifsPrix estimé €0.15–€0.35
  • 1 c. à café de mélange d'herbes et d'épices aromatiques sans selPrix estimé €0.08–€0.20
  • Sel selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • Huile d'olive légère et fruitée pour la cuisson à la poêle (assurez-vous que l'huile soit suffisamment chaude avant d'ajouter les ingrédients pour éviter qu'ils collent)Prix estimé €0.05–€0.15

Étapes

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez les œufs, le tofu, le germe de blé, le mélange d'épices et le sel. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  2. 2

    Commencez par faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson. À l'aide d'une louche, déposez des portions de 60 ml du mélange de tofu dans la poêle et aplatissez-les délicatement. Faites cuire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.

  3. 3

    Dégustez ces galettes tièdes ou à température ambiante, selon votre préférence.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les galettes de tofu sont un plat populaire dans la cuisine asiatique, en particulier dans des pays comme la Chine et le Japon où le tofu est un ingrédient de base. La sauce piquante peut varier en ingrédients et en saveurs selon les préférences régionales.

  • Note de saison

    Le tofu est disponible toute l'année, mais les herbes fraîches pour le mélange d'assaisonnement sont meilleures au printemps et en été. Ce plat peut être apprécié en toute saison.

  • Note santé

    Le tofu est une excellente source de protéines d'origine végétale et est faible en graisses saturées. Ce plat est une bonne source de vitamines A et C, de fibres et de zinc. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est essentielle pour ceux qui surveillent leur apport en ces nutriments.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Tofu croustillant, sauce aigre-douce. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Tofu croustillant, sauce aigre-douce. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Tofu croustillant, sauce aigre-douce. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Tofu croustillant, sauce aigre-douce. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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