Velouté de carottes onctueux et parfumé.

Ingrédients

Coût total estimé: €6.09 · €1.02/serving

• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.12–€0.25
• 2 c. à café d'un mélange d'assaisonnement sans sel personnalisé (les mélanges maison fonctionnent également bien)Prix estimé €0.08–€0.20
• Une boîte de 16 onces de tomates en dés sans sel, avec leur jus (ajoute de la profondeur de saveur)Prix estimé €0.80–€1.60
• Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner généreusement, goûter, puis ajuster)Prix estimé €0.01–€0.03
• 1 gros oignon doux, coupé en gros désPrix estimé €0.60–€1.20
• Un sachet de 454 g de petites carottes pour bébé (idéales pour une cuisson rapide)Prix estimé €1.00–€1.80
• 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé ou acheté bio (apporte de la fraîcheur)Prix estimé €0.20–€0.40
• 2 navets terrestres de taille moyenne, pelés et coupés en petits désPrix estimé €0.70–€1.40
• 2 feuilles de laurier parfumé (à retirer avant de servir)Prix estimé €0.02–€0.05
• Un bloc de tofu soyeux ferme de 350 g, émietté (bien éponger avant d'émietter pour une texture plus ferme)Prix estimé €1.80–€2.80

Étapes

1. 1

   Dans une grande cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Faites revenir l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Surveillez bien pour qu'il ne brûle pas, c'est la base de notre saveur !

2. 2

   Dans la même cocotte, ajoutez les carottes, la moitié des navets coupés en dés (gardez le reste pour plus tard), les feuilles de laurier et les assaisonnements. Versez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient à peine recouverts. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres sous la lame d'un couteau.

3. 3

   Retirez la cocotte du feu et ôtez les feuilles de laurier. À l'aide d'une écumoire, transférez les légumes dans un robot mixeur ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse, puis remettez cette préparation dans la cocotte.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La soupe de purée de carottes a une longue histoire dans la cuisine européenne, en particulier dans les traditions culinaires françaises et italiennes. L'ajout d'épices réconfortantes comme la cannelle et le gingembre ajoute de la profondeur et de la complexité au plat, reflétant une fusion de saveurs issues de…

• Note de saison

  Les carottes, les navets et les oignons sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette soupe un excellent choix pour un repas réconfortant et chaud par temps froid.

• Note santé

  Cette soupe veloutée de purée de carottes est une option nutritive, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. La soupe est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un plat sain pour le cœur et adapté à ceux qui surveillent leur…