أطباق السويس شارد المحشوة تعتبر وجبة مميزة من المطبخ العربي، حيث يتم لف أوراق اللفت بحشوة من لحم البقر المفروم مع الأرز والبهارات المتنوعة. تُطهى هذه الأوراق…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €20.20 · €3.37/serving
- ملعقة كبيرة من زبدة غير مملحةالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.20–€0.50
- كوب من دقيق القمح معقم، متبل برشة ملح بحر وفلفل أسود طازج المطحون (اغمس الدجاج في الدقيق لطلاء مقرمش)السعر التقديري €0.02–€0.05
- 5 cups من مرقة الدجاج المحضرة في المنزل أو المشتراة من المتاجر بنسبة منخفضة من الملح أو مرقة الخضارالسعر التقديري €2.50–€5.00
- جزرتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة جدًا (٢ كوب)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ملعقتين من أوراق الريحان الطازجةالسعر التقديري €0.60–€1.20
- 2 حزمة من السبانخ السويسرية (حوالي ٢ باوند)، مفضلة اللون الأحمرالسعر التقديري €2.00–€4.00
- كوب واحد من الكينوا، مُغسولة ومُصفاةالسعر التقديري €2.00–€4.00
- ٢ بصل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- رطل من الفطر البني المقطع إلى شرائحالسعر التقديري €3.00–€6.00
الخطوات
- 1سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. حضّر حمام ماء مثلج لتقشير السلق. في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء. قشّر السلق حتى يصبح طريًا وذا لون أخضر زاهي، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة، انقل السلق المقشّر إلى حمام الماء المثلج ليبرد. بعد التبريد، ضع السلق على مناشف ورقية وجفّفه برفق. احتفظ بالأوراق سليمة دون تمزيقها، ثم اقطع السيقان بشكل حرف V على بعد حوالي 2.5 سم من قاعدة كل ورقة. قطّع السيقان إلى قطع صغيرة بحجم 0.5 سم تقريبًا.
- 2في قدر متوسط، اخلط الكينوا مع 530 مل من المرق. اغلِ المزيج وحرّكه برفق. اخفض الحرارة واتركه يطهى دون غطاء حتى تنضج الكينوا وتمتص كل السائل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد النضج، انقل الكينوا إلى وعاء كبير واحتفظ بها دافئة حتى التقديم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تعتبر الأطباق المحشوة طبقًا شائعًا في العديد من الثقافات حول العالم، حيث يتم حشوها بمجموعة متنوعة من المكونات بناءً على التفضيلات الإقليمية. هذه الوصفة اللذيذة تجمع بين النكهات الإيطالية مع لمسة صحية، مما يعكس اندماجًا للتأثيرات الطهوية.
معلومة موسمية
السلق السويسري يكون في موسمه من أواخر الربيع حتى أوائل الخريف، مما يجعله مثاليًا لإعداد هذا الطبق خلال تلك الأشهر. أما الفطر فهو متوفر عادةً على مدار العام، مما يوفر مرونة في وقت تحضير هذه الأطباق.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين والألياف والفيتامينات أ، ج، وك. وهو منخفض الكوليسترول والدهون المشبعة، ولكنه يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم بسبب استخدام المرق. يقدم مزيج المكونات وجبة مغذية ومتوازنة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
