أطبق شهي من الكوسا المشوية بصلصة غنية مع حمص مقرمش.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.25 · €1.56/serving
- ربع kg من الكوسة، مقطعة إلى pieces بحجم ٥ سم (امزجها بزيت الزيتون ونكهها بالملح والفلفل قبل الشوي)السعر التقديري €1.20–€2.80
- ملعقة كبيرة زيت زيتون عذب عالي الجودة بالإضافة إلى cup زيت زيتون عذب عالي الجودة؛ زيت زيتون إضافي للتنقيط (استخدم أفضل نوعية زيت زيتون لديك لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.08–€0.20
- فلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- ملعقة صغيرة من ملح الكريستال الماسي أو ملح مورتون الكوشير، مقسمة، بالإضافة إلى الكمية الإضافية to taste (تتبل بالملح في كل مرحلة لبناء طبقات النكهة)السعر التقديري €0.02–€0.06
- ٨ أوقية من الفلفل الحلو المصغر المتنوع، مقطع إلى نصفين مع إزالة الأعناق (اشوي على نار عالية لنكهة محترقة)السعر التقديري €1.50–€3.00
- ملعقة صغيرة مليئة بالكركم المطحونالسعر التقديري €0.05–€0.12
- ورق الكزبرة مع السيقان الرقيقة والأرز الأبيض المطهي الهش (للتقديم) (تزيين بأعشاب طازجة قبل التقديم لإضافة لمسة من اللون والنكهة)السعر التقديري €0.30–€0.70
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بظهر السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.35
- 1 pound من الطماطم الكرزية النابضة بالحيوية أو الذهبية الشمسية (حوالي 4 أكواب) (استخدم الطماطم الناضجة وفي موسمها لأفضل النكهات)السعر التقديري €2.00–€4.50
- ملعقة صغيرة من بحبح الكمون العطري (قم بسحق البذور little لإطلاق عطرها)السعر التقديري €0.04–€0.10
الخطوات
- 1في وعاء كبير، ضعي القرع (الكوسا). صبي ملعقة كبيرة من الزيت فوقه وتبليه بالفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم. قلبي جيداً حتى يتغطى القرع بالتتبيلة بشكل متساوٍ. بعد ذلك، شوي الفلفل الحلو عن طريق تعليقه في أسياخ الشواء المعدنية.
- 2حضري الشواية بتقسيمها إلى منطقتين: ضعي معظم الفحم في جانب واحد إذا كنتِ تستخدمين شواية فحم، أو اضبطي إحدى الشعلات على درجة حرارة متوسطة-عالية والشعلات الأخرى على درجة حرارة منخفضة إذا كنتِ تستخدمين شواية غاز. ضعي مقلاة حديدية متوسطة الحجم على الرف فوق المنطقة الساخنة، ثم سخني ربع كوب من الزيت فيها. ضعي القرع والفلفل المعلق في الأسياخ على الرف فوق المنطقة الأقل حرارة. اتركيهم على الشواية مع التقليب بين الحين والآخر حتى تظهر حواف محمرة خفيفة، لمدة حوالي 6 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: القرع المشوي مع الحمص هو طبق متوسطي شهير يعتمد على استخدام الخضروات الطازجة والتوابل العطرية مثل الكمون والكزبرة. وهو يعكس النكهات المتنوعة والتقاليد الطهوية المميزة للمنطقة.
معلومة موسمية
القرع، الفلفل، الطماطم، والكزبرة تكون في أفضل حالاتها خلال أشهر الصيف والخريف. أما الحمص فهو متوفر على مدار العام.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين النباتي، الألياف، وفيتامينات أ وج. وهو منخفض نسبيًا في الدهون المشبعة والكوليسترول. كما أن محتواه العالي من الألياف يعزز صحة الجهاز الهضمي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
