طبق مميز يجمع بين اللفت المطهو بالكركم وجوز الهند المعطر، مع حمص طازج لإضافة نكهة فريدة وغنية. تأتي هذه الوصفة الشهية كخيار صحي ولذيذ للنباتيين.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.10 · €0.85/serving
- فلفل سيرانو أخضر أو فلفل أخضر آخر، مقطع شرائح رفيعة (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.15–€0.40
- 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.30–€0.75
- ملعقة صغيرة من الملح الكوشير، مقسمةالسعر التقديري €0.02–€0.08
- فلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
- كوب من مرقة الخضارالسعر التقديري €0.25–€0.60
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (امزجها مع little من الماء لتشكيل عجينة قبل إضافتها إلى الطبق)السعر التقديري €0.10–€0.25
- علبة واحدة من حليب جوز الهند غير المحلى بسعة 13.5 ounce (اهتز العلبة جيدًا قبل فتحها)السعر التقديري €1.50–€2.80
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- كرنب أخضر متوسط الحجم، يزن حوالي ٢ pound (قم بإزالة الأوراق الخارجية الصلبة قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.20–€2.50
- علبة واحدة من الحمص بوزن 15.5 أوقية، مُشطفة، أو 1 cup من الحمص المطبوخالسعر التقديري €0.80–€1.50
الخطوات
- 1ابدأ بتحضير المكونات: قطعي نصف رأس متوسطة الحجم من الملفوف الأخضر إلى أربعة أرباع عن طريق التقطيع عبر القلب. قطّعي بصلة متوسطة الحجم (حوالي 120 جرام) فرمًا ناعمًا. قشري قطعة زنجبيل بحجم إصبع باستخدام ملعقة وقطّعيها فرمًا ناعمًا. استخدمي جانب السكين لسحق فصين من الثوم وتقطيعهما فرمًا ناعمًا بعد إزالة القشرة. قطّعي فلفل أخضر حار طوليًا؛ إذا كنتِ تفضلين تقليل الحرارة، أزيلي البذور والغشاء الأبيض باستخدام ظهر السكين، أو اتركيها إذا كنتِ تحبين الطعم الحار. ثم قطّعي الفلفل فرمًا ناعمًا. ضعي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- 2في مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية وغطاء أو قدر هولندي واسع، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر على نار متوسطة إلى عالية. ضعي أرباع الملفوف في المقلاة مع الجانب المقطوع لأسفل ورشي عليها ملح بحسب الرغبة. اتركي الملفوف يطهى دون تحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل، حوالي 5 دقائق. اقلبي أرباع الملفوف بحرص واتركيها تطهى حتى تتحمر من الجانب الآخر، حوالي 5 دقائق أخرى. أخرجي الملفوف من المقلاة وضعيه في طبق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: هذا الطبق هو مزيج من النكهات المستوحاة من المطبخ الجنوب آسيوي. يُستخدم الكركم والزنجبيل وبذور الخردل بشكل شائع في الطبخ الهندي، بينما يضيف حليب جوز الهند قوامًا كريميًا يشبه أطباق المطبخ التايلاندي. يعتبر الحمص مكونًا أساسيًا في العديد من المطابخ حول العالم، مما يجعل هذه الوصفة مزيجًا لذيذًا من…
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن معظم المكونات مثل الملفوف والحمص والكركم متوفرة بسهولة في محلات البقالة. ومع ذلك، يكون الملفوف عادة في موسمه خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعله خيارًا رائعًا للطقس البارد.
معلومة صحية
طبق الكركم بالحمص وجوز الهند مع الملفوف هو وجبة مغذية غنية بالألياف والفيتامينات مثل فيتامين أ، ج، ب6، والزنك. يوفر الحمص بروتينًا نباتيًا بينما يقدم الكركم خصائص مضادة للالتهابات. يضيف حليب جوز الهند الدهون الصحية، ويساهم الملفوف في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه العالي من الألياف.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
