تعد الباجياس المكونة من الجزر والبصل والسبانخ مع شتني المانجو خيارًا لذيذًا في المطبخ الهندي. يتم تقديمها كوجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة تحتوي على نكهات غنية…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €24.48 · €4.08/serving
- 4 مانجو ناضجة كبيرة، تزن حوالي ٢ pound بعد تقشيرها ونزع البذور، مقطعة إلى pieces صغيرة شهية (للحصول على طعم أحلى، اختر مانجو ناضجة little عند اللمس)السعر التقديري €4.80–€7.20
- ٣ cups سكر بني فاتح اللون الناعم (لنكهة أكثر غنى، استخدم سكر بني داكن بدلاً منه)السعر التقديري €2.10–€3.90
- عود قرفة عطري واحد (يضيف دفئًا وعمقًا للطبق)السعر التقديري €0.25–€0.60
- ملعقة صغيرة من بذور الكلونجي، المعروفة أيضًا باسم بذور البصل الأسود أو الحبة السوداء (اختياري للحصول على لمحة خفيفة من النكهة الأرضية)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ٣ فلفل أحمر مجفف، ممزقة لتحرير البذور النارية بداخلهاالسعر التقديري €0.30–€0.75
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المقشر حديثًا، مقطعة إلى شرائح نحيفة (جوليان) لقرمشة لذيذة (قشر الزنجبيل باستخدام ملعقة للحد من الفاقد)السعر التقديري €0.40–€0.80
- كوبان من خل الشعير النقي المقطر (يعزز حموضة الطبق)السعر التقديري €1.60–€3.00
- كوب من عصير العنب الفاخر (يضيف لمسة من التطور والعمق للنكهات)السعر التقديري €8.00–€15.00
- رشة سخية من الملح (لتحقيق توازن بين الحلاوة والحموضة في الطبق)السعر التقديري €0.02–€0.05
- زيت نباتي للقلي - يكفي حتى quarter جالون (استخدم ميزان الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الزيت أثناء القلي)السعر التقديري €3.50–€5.50
الخطوات
- 1ضع جميع المكونات في قدر ثقيل على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة حتى يقلص ويصبح قوامه كثيفًا مثل القطر.
- 2انقل المزيج الساخن إلى برطمان معقم ومحكم الإغلاق. اتركه يبرد تمامًا، ثم ضعه في مكان بارد لمدة أسبوع حتى تتطور النكهات وتنضج. هذه الفترة ضرورية لتحقيق أفضل مذاق. يمكن حفظ المنتج لمدة تصل إلى 3 أشهر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعكس مزيج الخضار والتوابل والمانجو في هذا الطبق تنوع وحيوية المطبخ الهندي. تُعتبر الفطائر طعامًا شعبيًا في العديد من مناطق الهند، وتشتهر بنكهاتها العطرية المميزة. استخدام التوابل التقليدية مثل الكمون والكركم وغرام ماسالا يعكس التراث الطهوي الغني للبلاد.
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في فصل الصيف عندما يكون المانجو والجزر والسبانخ في موسمها. تكون هذه المكونات الطازجة في ذروة نكهتها وقيمتها الغذائية خلال هذا الوقت.
معلومة صحية
فطائر الخضار المقرمشة مع المانجو الحامضة هي طبق مغذي غني بالألياف والفيتامينات A وC ومضادات الأكسدة. يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والدهون الصحية. ومع ذلك، بسبب السكر المضاف وعملية القلي، يُنصح بتناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
