هو طبق فلبيني تقليدي مكون من شرائح البطاطس الحلوة والجزر المبشورة، مع البصل والثوم والملفوف المفروم. يُغمس في خليط بانكو بودر ودقيق الأرز لإضافة قرمشة. يُقلى…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.68 · €1.67/serving
- ٣ فلفل تايلاندي مقطع شرائح رقيقة (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- فص ثوم طازج واحد، مفروم بشكل دقيق (اهرسه لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقتين من البصل الأحمر المفروم بدقة (لمسة من اللون والنكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ربع cup من خل قصب السكر أو خل أبيض مقطر (اختر to taste)السعر التقديري €0.20–€0.50
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
- 4 جزر متوسطة، مقشرة بشكل أنيق ومقطعة بشكل مائل إلى pieces بطول 3 بوصاتالسعر التقديري €0.80–€1.60
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
- ٨ cups زيت نباتي للقلي (حافظ على درجة حرارة الزيت للحصول على نتائج مقرمشة)السعر التقديري €0.66–€0.99
- ٣/٤ cup من المياه الغازية، مبردة (احتفظي بالعجين باردًا للحصول على قوام خفيف)السعر التقديري €0.25–€0.50
- ملعقة صغيرة صلصة السمك (تعزز نكهة الأومامي)السعر التقديري €0.10–€0.25
الخطوات
- 1في وعاء صغير، اخلطي الفلفل الحار مع الثوم والبصل والخل. أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- 2قشري البطاطا الحلوة والجزر ثم قطعيهما إلى شرائح رفيعة بعرض 1/4 بوصة وطول 3 بوصات. يمكنك استخدام مبشرة الخضار الرفيعة للحصول على شرائح متساوية. بعد ذلك، قطّعي الشرائح إلى أعواد رفيعة تشبه أعواد الثقاب. ضعي الخضار في وعاء متوسط الحجم ورشي عليها قليلًا من الملح واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تبدأ في التليين. بعد ذلك، اشطفي الخضار بالماء البارد وجففيها برفق باستخدام منشفة نظيفة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: فطائر البطاطا الحلوة والجزر الفلبينية هي طعام شعبي شائع في الفلبين، معروفة بقوامها المقرمش ومزيجها اللذيذ من البطاطا الحلوة والجمبري. استخدام صلصة السمك والكزبرة يضيف نكهات فلبينية تقليدية إلى الطبق.
معلومة موسمية
البطاطا الحلوة والجزر عادة ما تكون في موسمها خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعلها الوقت المثالي لتحضير هذه الفطائر. يمكن زراعة الكزبرة والفلفل التايلاندي في الصيف لإضافة لمسة منعشة.
معلومة صحية
هذه الفطائر مصدر جيد للألياف، وفيتامينات A وC، والبروتين من الجمبري. ومع ذلك، فإن الطبق يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم، لذا يُفضل تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
