كرات البطاطا الحلوة المقرمشة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.68 · €1.67/serving

• ٣ فلفل تايلاندي مقطع شرائح رقيقة (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.15–€0.30
• فص ثوم طازج واحد، مفروم بشكل دقيق (اهرسه لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.05–€0.15
• ملعقتين من البصل الأحمر المفروم بدقة (لمسة من اللون والنكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ربع cup من خل قصب السكر أو خل أبيض مقطر (اختر to taste)السعر التقديري €0.20–€0.50
• رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
• 4 جزر متوسطة، مقشرة بشكل أنيق ومقطعة بشكل مائل إلى pieces بطول 3 بوصاتالسعر التقديري €0.80–€1.60
• رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.05
• ٨ cups زيت نباتي للقلي (حافظ على درجة حرارة الزيت للحصول على نتائج مقرمشة)السعر التقديري €0.66–€0.99
• ٣/٤ cup من المياه الغازية، مبردة (احتفظي بالعجين باردًا للحصول على قوام خفيف)السعر التقديري €0.25–€0.50
• ملعقة صغيرة صلصة السمك (تعزز نكهة الأومامي)السعر التقديري €0.10–€0.25

الخطوات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي الفلفل الحار مع الثوم والبصل والخل. أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.

2. 2

   قشري البطاطا الحلوة والجزر ثم قطعيهما إلى شرائح رفيعة بعرض 1/4 بوصة وطول 3 بوصات. يمكنك استخدام مبشرة الخضار الرفيعة للحصول على شرائح متساوية. بعد ذلك، قطّعي الشرائح إلى أعواد رفيعة تشبه أعواد الثقاب. ضعي الخضار في وعاء متوسط الحجم ورشي عليها قليلًا من الملح واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تبدأ في التليين. بعد ذلك، اشطفي الخضار بالماء البارد وجففيها برفق باستخدام منشفة نظيفة.

3. 3

   في قدر عميق ثقيل، اسكبي كمية من الزيت تكفي لتغطية حوالي 2 بوصة من القاع مع ترك مسافة حوالي 4 بوصات من حافة القدر لتجنب الفوران عند القلي. ثبتي مقياس الحرارة على جانب القدر وسخني الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى تصل درجة حرارته إلى ما بين 165°م و170°م.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: فطائر البطاطا الحلوة والجزر الفلبينية هي طعام شعبي شائع في الفلبين، معروفة بقوامها المقرمش ومزيجها اللذيذ من البطاطا الحلوة والجمبري. استخدام صلصة السمك والكزبرة يضيف نكهات فلبينية تقليدية إلى الطبق.

• معلومة موسمية

  البطاطا الحلوة والجزر عادة ما تكون في موسمها خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعلها الوقت المثالي لتحضير هذه الفطائر. يمكن زراعة الكزبرة والفلفل التايلاندي في الصيف لإضافة لمسة منعشة.

• معلومة صحية

  هذه الفطائر مصدر جيد للألياف، وفيتامينات A وC، والبروتين من الجمبري. ومع ذلك، فإن الطبق يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم، لذا يُفضل تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.