يعتبر طبق من أشهى الأطباق النباتية، حيث يتم إعداد قطع فطر الملك المحمرة بالتوابل والصلصات لتكون مقرمشة ونكهتها عميقة وغنية. تُقدم هذه الوجبة مع صلصة خاصة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.02 · €2.00/serving
- 700 g من فطر الملك العجلي، تم إزالة الأطراف الصلبة ورفضهاالسعر التقديري €3.50–€6.00
- ملعقة صغيرة ملحالسعر التقديري €0.02–€0.05
- كوب من صلصة الصويا الفاتحةالسعر التقديري €0.80–€1.50
- ٢ tablespoon من معجون السمسم الصيني (أو زبدة الفول السوداني الطبيعية غير المحلى أو الطحينة)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ٢ tablespoon من زيت الفلفل الحار، أو to taste، بالإمكان إضافة المزيد إذا لزم الأمرالسعر التقديري €1.00–€2.20
- ملعقة كبيرة من خل تشينكيانغالسعر التقديري €0.50–€1.00
- ٤ teaspoons سكرالسعر التقديري €0.10–€0.25
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.20
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشورالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل السيتشواني المطحونة حديثًاالسعر التقديري €0.25–€0.50
الخطوات
- 1حضّر قدر البخار: ضع قدرًا على النار مع كمية من الماء تصل إلى حوالي 5-7.5 سم (2-3 إنشات) واتركه حتى يغلي.
- 2باستخدام شوكة، قم بعمل شقوق طولية في سيقان الفطر لتسهيل تمزيقه إلى شرائح رفيعة يدويًا. هذه الخطوة تساعد على الحصول على قوام لطيف بعد الطهي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: هذا الطبق مستوحى من المطبخ الصيني، وخاصة نكهات سيشوان باستخدام فلفل سيشوان وزيت الفلفل الحار. يعكس مزيج الأومامي من صلصة الصويا والمذاق الجوزي من معجون السمسم تعقيد وعمق الطهي الصيني التقليدي.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الخريف والشتاء عندما يكون فطر المحار الملكي في موسمه. كما يمكن الحصول على الخيار والبصل الأخضر محليًا خلال هذا الوقت.
معلومة صحية
شرائح الفطر المقرمشة مع الصلصة الحمضية هي طبق مغذي غني بالبروتين والألياف، مما يجعله وجبة مشبعة ومُرضية. كما أنه مصدر جيد لفيتامينات أ و ج، الضرورية لوظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، من المهم ملاحظة ارتفاع نسبة الصوديوم، لذا يُفضل تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
