غازباتشو الفاصوليا الخضراء، طبق منعش ومليء بالنكهات الطازجة. يتكون من فاصوليا خضراء محضرة بإتقان مع صلصة غازباتشو التقليدية المكونة من الطماطم والفلفل الأخضر…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.75 · €1.29/serving
- ٢ pound من الفاصوليا الخضراء النحيلة، بعد إزالة الأطراف (انقعها في ماء مملح يغلي لمدة ٢-٣ دقائق، ثم صدميها في ماء ثلج للحفاظ على اللون الزاهي والقساوة)السعر التقديري €4.80–€7.20
- نصف فلفل كوبانيل رفيع من إيطاليا، منزوع البذور ومقطع شرائح (يُحمص في الفرن أو فوق اللهب المفتوح لنكهة دخانية)السعر التقديري €0.25–€0.45
- ملعقتين من خل العنب الأحمر عالي الجودة (امزج مع قرصة ملح لتشكيل الصلصة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز معصور بالباردالسعر التقديري €0.45–€0.90
- كيلوغرام من الطماطم الناضجة من الكرمة، تقريبًا 3 طماطم بالمجموع (نقم بإزالة النواة والبذور قبل التقطيع للحصول على نسيج نظيف)السعر التقديري €2.00–€4.00
- فص ثوم واحد، مبشور بدقة إلى عجينة عطرية (نصيحة: استخدم مايكروبلين للحصول على نسيج ناعم)السعر التقديري €0.15–€0.30
الخطوات
- 1في قدر كبير، اغلي ماءً مملحًا جيدًا. أضف الفاصوليا الخضراء واطهها دون غطاء حتى تصبح طرية قليلًا، لمدة حوالي 5 إلى 7 دقائق. بعد النضج، صفي الفاصوليا من الماء وانقلها فورًا إلى وعاء ماء مثلج لتبريدها بسرعة. بعد التبريد، ضع الفاصوليا على مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة قبل التقديم.
- 2سخن مقلاة متوسطة الحجم وثقيلة (يفضل ألا تكون غير لاصقة) على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا. ابدأ بشوي الطماطم الكاملة والفلفل الأخضر والثوم في المقلاة. استخدم ملقطًا لقلبها من حين لآخر حتى تظهر بقع سوداء على سطحها، لمدة حوالي 10 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: الغازباتشو هو حساء بارد تقليدي إسباني، ولكن هذه الوصفة تضيف لمسة جديدة بتحويله إلى سلطة. مزيج الخضروات الطازجة وزيت الزيتون والخل يعكس التأثيرات الطهوية المتوسطية.
معلومة موسمية
الفاصوليا الخضراء والطماطم تكون عادةً في موسمها خلال أشهر الصيف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لوجبة صيفية منعشة.
معلومة صحية
سلطة غازباتشو الفاصوليا الخضراء هي طبق منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، وفيتامينات أ وج، ومضادات الأكسدة من الخضروات، مما يعزز الصحة العامة ووظيفة المناعة. زيت الزيتون يوفر دهونًا أحادية غير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
