يتميز طبق البامية المخللة بالتوابل بنكهته الحارة والمنعشة، حيث تُقطف البامية الطازجة وتُغمر بخل التفاح والتوابل الشرقية. يعد هذا الطبق مثاليًا للاستمتاع به…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.05 · €1.51/serving
- 2 pound من قرون البامية الطازجة وسط الحجمالسعر التقديري €3.20–€5.80
- 4 فلفل أحمر جاف صغيرالسعر التقديري €0.40–€0.90
- ملعقتين من بذور الخردل الصفراء الزاهيةالسعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود الكاملة والغنية بالنكهةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ٨ فصوص من الثوم الطازج، مفرومة ناعمًا (اهرس الثوم بجانب السكين لتسهيل التقطيع)السعر التقديري €0.40–€0.80
- 4 كؤوس من خل الأبيض النقي المقطرالسعر التقديري €1.60–€3.20
- كوبان من الماء العذب المصفىالسعر التقديري €0.00–€0.02
- ملعقتين كبيرتين من ملح التخمير (تأكد من أنه مُذاب تمامًا في المحلول قبل إضافة الخضروات)السعر التقديري €0.20–€0.50
الخطوات
- 1ابدأ بتنظيف البامية جيداً وقطع الأطراف بحيث يتبقى حوالي 1.5 سم من الساق. في كل من البرطمانات الزجاجية الأربعة المعقمة (سعة نصف لتر لكل منها)، ضع في القاع فلفل حار واحد، نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل، ربع ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود، وفصين من الثوم.
- 2ضع قدراً متوسط الحجم على النار على درجة حرارة متوسطة. أضف الخل والماء والملح إلى القدر واترك المزيج حتى يغلي. بعد الغليان، صب المزيج فوق البرطمانات المملوءة بالبامية مع ترك مسافة حوالي 0.5 سم بين سطح السائل وغطاء البرطمان. أخيراً، أغلق الأغطية بإحكام.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: البامية المخللة طبق شعبي في المطبخ الجنوبي، خاصة في ولايات مثل لويزيانا وجورجيا. غالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي أو مقبلات، مما يضيف نكهة لاذعة وحارة للوجبات. يعتبر تخليل الخضروات طريقة حفظ استخدمتها ثقافات مختلفة لعدة قرون.
معلومة موسمية
البامية عادة ما تكون في موسمها خلال الصيف وأوائل الخريف، مما يجعلها الوقت المثالي للاستمتاع بهذا الطبق المخلل. تُستخدم التوابل مثل الفلفل الأحمر الأحمر وبذور الخردل بشكل شائع في وصفات التخليل على مدار العام.
معلومة صحية
هذا الطبق الحار من البامية المخللة منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف، ومصدر جيد لفيتامين سي. قد يكون للخل المستخدم في التخليل فوائد صحية محتملة مثل المساعدة على الهضم وتعزيز صحة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق خالي من الكوليسترول ومنخفض السكر.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
