تعتبر الخضار والخبز من أهم المكونات في هذا الطبق التقليدي بطريقة مايوركية. يُحضر الخضار الموسمية مثل الباذنجان والفلفل والطماطم مع قطع الخبز المحمصة في صلصة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.66 · €1.94/serving
- 3 tablespoons من زيت الزيتون البكر الممتاز (استخدم زيت عالي الجودة لطعم أكثر غنى)السعر التقديري €0.18–€0.45
- بصل حلو فيداليا أو ماوي كبير، مقطع إلى مكعبات صغيرة (يُحمَّر على النار لنكهة محلى مميزة)السعر التقديري €0.70–€1.50
- فلفل بارد أخضر زمردي كبير مفروم ناعمًا (يضيف لمسة من اللون والقرمشة)السعر التقديري €0.80–€1.60
- 3 فصوص من الثوم الطازج، مقسمة (يُفرم بشكل دقيق لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ٦ cups من الملفوف الأخضر المقطع بشكل خشن (من half رأس كبير) (يُطهى حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال little مقرمشًا)السعر التقديري €1.20–€2.40
- كوب ونصف من زهر القرنبيط الصغير (من حوالي quarter رأس صغير) (يُغمر للحصول على لون زاهٍ والحفاظ على القساوة الطفيفة)السعر التقديري €0.75–€1.50
- طماطم كبيرة، مقطعة إلى ٨ شرائحالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ملعقتين من البقدونس المفروم طازجًا (يضيف نكهة منعشة)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقة ونصف من الزعتر المفروم حديثًا (يعزز الملمس العطري)السعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة ونصف من الريحان المفروم حديثًاالسعر التقديري €0.20–€0.40
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر ثقيل مناسب للفرن على نار عالية. اقلي البصل والفلفل الرومي والثوم حتى يصبح لونهم ذهبياً ويبدأون بالليونة، وهذا يستغرق حوالي 7 دقائق. بعد ذلك، أضف الملفوف والقرنبيط إلى القدر واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف الطماطم والبقدونس والزعتر وإكليل الجبل إلى الخليط؛ ثم قم بتتبيله بالملح والفلفل واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. رش القليل من البابريكا وقلبها لمدة نصف دقيقة. صب المرق واترك الخليط يغلي. بمجرد أن يغلي، اخفض الحرارة، غط القدر واتركه يطهى على نار هادئة حتى تصبح الخضروات طرية - وهذا يستغرق حوالي 20 دقيقة. أضف السبانخ إلى القدر واتركه يطهى دون تغطيته لمدة 3 دقائق إضافية. أخيراً، قم بتعديل التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة. (إذا كنت تعد الطبق مسبقاً: اتركه يبرد قليلاً بعد الطهي، ثم ضعه في الثلاجة بمجرد أن يبرد مع التأكد من تغطيته جيداً طوال الليل؛ قم بإعادة تسخينه على نار هادئة قبل التقديم.)
- 2ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 230°م. بعد ذلك، انقع أربع شرائح من الخبز في المرق في قدر. ثم رتب الشرائح الأربع المتبقية من الخبز فوق المرق واضغط عليها لتغمر تماماً. رش الشرائح بملعقة كبيرة من الزيت قبل خبزها دون تغطية لمدة 10 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: نشأت هذه اليخنة النباتية من جزيرة مايوركا الإسبانية، وتعكس النظام الغذائي المتوسطي الذي يركز على الخضروات الطازجة وزيت الزيتون والأعشاب. إضافة الخبز إلى اليخنة هي لمسة تقليدية تضيف إشباعًا للطبق.
معلومة موسمية
يفضل تحضير يخنة الخضار المالورقية مع الخبز في فصلي الخريف والشتاء عندما تكون مكونات مثل الفلفل الرومي والطماطم والكرنب في ذروة موسمها. طبيعة هذا الطبق المشبعة تجعله مثاليًا للأشهر الباردة.
معلومة صحية
هذه اليخنة خيار مغذي، حيث توفر توازنًا جيدًا بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية. وهي غنية بالألياف والفيتامينات أ، ج، ك، التي تدعم وظيفة المناعة وصحة الجلد وصحة العظام. ومع ذلك، قد يكون محتوى الصوديوم المرتفع مصدر قلق لمن يراقبون تناول الملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
